Как да готвят пюре от грах, повечето домакини знаят от практиката, защото това просто ястие е обичано от мнозина. Освен това грахът е много полезен продукт, незаменим за вегетарианците и тези, които водят здравословен начин на живот. Как да готвя пюре от грах, така че да се окаже нежно и вкусно? Готвенето на това ястие не изисква специални таланти, но трябва да знаете някои тайни и трикове.
Как да изберем грах
Днес купувачът в избора на грах не е ограничен. По рафтовете има различни разновидности от него, можете да си купите цял или натрошен, зелен или жълт, пакетиран или насипен. Необходимо е да се обърне внимание на външния вид на граха: той трябва да е равномерен, еднакъв по цвят и размер, голям, да не се яде от вредители. За предпочитане е да вземете цял грах, въпреки че се готви по-дълго. Що се отнася до смачкания, има повече прах. Зеленият грах е по-сладък и по-лесен за варене от жълтия грах.
Как се готви
Сега за това как се готви пюре от грах. Първо трябва да погледнете зърното, дали съдържа примеси под формата на други зърнени култури, отломки или малки камъчета и да ги отстраните, ако има такива.
Изплакнете граха и го накиснете във вода за 8 часа (можете да направите това за една нощ). В този случай водата трябва да е повече по обем (два пъти). Накисването е необходимо, така че грахът да се насити с вода и да се вари по-добре. Продължаваме да приготвяме пюре от грах. След накисването водата се отцежда, а грахът се поставя в тенджера, където ще се вари, и се залива с вода. Една чаша зърно изисква около три чаши вода. Количеството вода често се определя на око: трябва да е с три до четири сантиметра по-високо от граха. След това сложете тигана на котлона на силен огън. Когато водата заври, намалете газта и варете на тих огън около три часа. На повърхността на водата ще се образува пяна, която трябва да се отстрани с лъжица. Когато спре образуването на пяна, ще трябва периодично да разбърквате граха, за да не залепне на дъното и да загори. По време на варенето можете да добавите малко вода (като изври). Трябва да посолите граха точно преди да го изключите. Ако направите това по-рано, процесът ще се забави. По този начин трябва да се получи гладко пюре, което в зависимост от личния вкус може да бъде по-течно или стръмно. Ако не всичкият грах се е разпаднал в пюрето, по желание се счуква с миксер. В допълнение към традиционния начин за варене на грах, има възможност за приготвяне на картофено пюре в тенджера под налягане или мултикукър, което ускорява и улеснява процеса.
Как да сервираме
Домакинята трябва да знае не само как да сготви пюре от грах, но и как да го сервира. Всъщност това ястие не е толкова монотонно. Може да се представи по различни начини. За тези, които обичат простата храна, грахово пюре, овкусено с масло (масло или зеленчук), е идеално. Много хора обичат да нарязват лук или зелен лук в него. Не бива да забравяме, че грахът е чудесна гарнитура, която върви добре с месни ястия и билки. Може да бъде печено или пържено месо. Такъв продукт е особено подходящ за пушени меса.
Заключение
Сега знаете как да приготвите пюре от грах и да го сервирате.
