Толстолобият шаран (или както го наричат китайците „водна коза“) се среща в реките на Русия и Украйна, отглежда се и изкуствено, но това не намалява полезните му свойства. В края на краищата употребата на тази риба е отлична профилактика на много заболявания, по-специално на сърдечните заболявания.
Как се готви толстолоб на фурна
Има много рецепти, нека се спрем на най-популярните от тях. Риба във фолио:
За да приготвите това ястие, трябва да използвате филе, половин килограм ще бъде достатъчно. Майонеза, смесена с подправки и сол, нанесете върху рибата, след това трябва да направите малки разрези по протежение на филето и да поставите резен (или половин) лимон там, оставете да се маринова малко. По желание лимонът може да се замени с всякакви ароматни билки, като мащерка, магданоз или мента. Междувременно поставете парчета фолио върху лист за печене, който трябва да бъде намазан с масло. След като се маринова филето, то се увива във фолио, в което вече е нарязан лукът на колелца. Блатът се слага в предварително загрята фурна и се пече 40-50 минути. В края на готвенето можете да отворите фолиото и да оставите деликатеса да покафенее малко под скарата. Толстолобът на фурна е много сочен и ароматен.
Риба под сирене
Във предварително намазнената форма се слагат парчетата риба (разбира се измити и подсушени). Отгоре наредете с нарязания лук и поръсете с любимите си подправки. Пече се 30 минути в загрята на 160-180 градуса фурна. Сребърният шаран, изпечен във фурната, все още не е готов, трябва да го вземете и да го поръсите с настъргано сирене (100 грама ще бъде достатъчно), да го върнете във фурната и да го задръжте за известно време, докато сиренето се разтопи. Ястието вече е готово.
Толстолоб на фурна със заквасена сметана
Нарежете рибата на парчета и оваляйте в подправките, поръсете малко с лимонов сок. Оставете да се мариноват (ако парчетата имат неприятна миризма на езерце, оставете да се мариноват по-дълго, до 12 часа). След това толстолобът трябва да се оваля в брашно и да се запържи в горещ тиган с масло. Нарежете няколко големи глави лук на пръстени или половин пръстени, леко запържете в масло и сложете в тава за печене (не забравяйте да я намажете с масло предварително). Поставете парчета риба върху лука и поръсете с билки (в идеалния случай трябва да е копър, но може да се използва и магданоз). Сега напълнете съда със 100 грама заквасена сметана и поставете във фурната за 30-40 минути. Изваждаме толстолоба, запечен на фурна и поръсваме със сирене. След това отново се връща за пет минути на топло. Полученото ястие ще украси не само обикновена семейна вечеря, но и празнична трапеза.
Като заключение
Струва си да се има предвид, че малките риби са доста костеливи, така че трябва да се консумират внимателно. Ако използвате по-голям труп, ще получите както повече месо, така и по-едри кости. Толстолобът, изпечен на фурна, е много вкусен и не е толкова важно с какви подправки и как е направен, важното е, че накрая се получава сочно и красиво ястие. Като гарнитура можете да използвате картофи (картофено пюре) или просто зеленчукова салата със зехтин или домашна майонеза.
