Пекин (както се нарича популярно) съдържа голямо количество витамини, аминокиселини и глюкоза. И ако по-рано беше доста скъпо за ежедневна употреба, сега, когато започнаха да го отглеждат в Русия, такова зеле е чест гост на масите на жителите на града.
Рецепти за салата от китайско зеле
Има много такива рецепти, често този сорт зеле се заменя с обикновено бяло зеле (само защото пекинското е по-крехко и сочно). Така че нека разгледаме някои популярни и интересни рецепти, които включват този зеленчук.
Салата със зеле и пиле
Рецептите за салата от китайско зеле са много разнообразни (могат да бъдат с месо или само със зеленчуци). Помислете за ястие, което включва месо. Пилешкото филе трябва да се пържи до готовност в растително масло с подправки (по-добре е да го нарежете на ивици или кубчета). Една малка глава зеле се нарязва на ситно и се смесва в дълбока купа с парчетата пиле. Настържете пармезана (50-80 грама ще бъде достатъчно) на едро ренде и добавете сусам (по желание може леко да се запържи в сух тиган). Салатата е облечена със зехтин или майонеза (за предпочитане с ниско съдържание на мазнини), чудесна е за тези, които решават да отидат на диета, тъй като пилето е сравнително нискокалоричен продукт.
Салата Цезар с китайско зеле
Накълцайте глава зеле. Пилешкото филе се нарязва произволно и се запържва в олио (ако не е филе, отрязва се месото от костите и се запържва и него). Настържете малко парче твърдо сирене (например "Гауда" или "Руско") на едро ренде. В удобен дълбок съд смесете съставките и добавете пакет крекери с вкус на гъби. Налейте овкусената с чесън майонеза (чесънът се пресова в обикновената майонеза) и разбъркайте добре. Преди сервиране украсете салатата с резени домати.
Салата от раци с китайско зеле
Листата от маруля и една глава зеле се нарязват на едро и се смесват в дълбок съд със соевия сос. Леко запържете морски дарове в тиган (подходящи са скариди, миди, октоподи), добавете там пръчици с месо от раци (не същото като пръчици от раци). Довежда се до готовност. Сега смесете морски дарове с нарязани зеленчуци, подправете със зехтин и поръсете едро нарязани парчета пармезан отгоре. Всичко е готово!
Салата с портокали
Рецептите за салата от китайско зеле често се допълват с плодове или ядки (може да са портокали или мандарини, както и фъстъци или кашу с бадеми). Помислете за едно от тези ястия. Зелето се нарязва на половин пръстени (достатъчно е половин глава), портокалът трябва да се обели и получените резени се нарязват на филийки (първо ги проверете за костилки). В удобна купа смесете нарязан зелен лук, кутия консервирана царевица (отцедена), нарязано зеле и портокали и полейте с малко соев сос. След това всичко трябва да се смеси и да се поръси със зехтин. Готово!
Салата от китайско зеле с ракови пръчици
Накълцайте раковите пръчици, накълцайте Пекин. Сварете няколко пилешки яйца и след охлаждане ги нарежете на кубчета. Също така е необходимо да нарежете лука на кубчета (ако се оказа много горчив, залейте го с вряла вода). В дълбока купа смесете всички съставки, добавете консерва царевица и разбъркайте всичко с няколко супени лъжици майонеза. Може да се сервира!
Послеслов
Рецептите за салата от китайско зеле са необичайни. Този кулинарен шедьовър често украсява празничните маси. Можете дори да направите салата от една Pekinka, но я подправете с необичаен сос, например чрез смесване на горчица, соев сос и майонеза. Всичко зависи от желанието на домакинята, както и от наличието на необходимите съставки за конкретно ястие.
