Появата на соевите аспержи по руските (съветските) рафтове предизвика спорно цунами. Противниците и поддръжниците ожесточено спорят за ползите (вредите) от този хранителен продукт, като апелират не само с убедителни аргументи, но и с предположения. Време е обаче да възстановим баланса и да разделим зърното от плявата, тоест фактите от митовете, и да се опитаме самостоятелно да отговорим на горещия въпрос: „Полезни ли са соевите аспержи?“Какво всъщност ще бъде обсъдено в тази статия.
Соеви аспержи. Предимство
Хранителната система на повечето азиатски страни е значително различна от предпочитанията на западното население. Соевите аспержи на Изток, наричани "фужу" са почитан и уважаван продукт. Японците го наричат по различен начин - "yuyubu", същият термин, между другото, се използва и в англоговорящите страни. Fuzhu е просто пяна, която е отстранена от соевото мляко, изсушена и навита на турникет. Източният събрат няма нищо общо с растението аспержи и няма основания да ги сравняваме. Друго нещо е соята, която е основната суровина за производството на fuju. Това растение от семейство бобови е истински склад за протеини, микроелементи и витамини. В Китай соевите продукти се въвеждат в диетата почти от ранна детска възраст, а за продължителността на живота на жителите на Поднебесната империя се носят легенди. Въпреки това, не завързвайте умишлено фактите в стегнат възел. Въпреки това, соевите аспержи, чиито ползи се дължат предимно на наличието на огромно количество лесно смилаем растителен протеин, заемат водещо място в диетата на ориенталците. Това „субстанция“е не по-малко доволна сред вегетарианците, които са намерили достойна алтернатива на животинските продукти.
Фитохормони и лецитин!
В соевите аспержи има фитохормони, които в ограничени количества допринасят за подмладяване, предпазват от рак на гърдата и остеопороза. Разумното използване на фужу се препоръчва за почти всички жени, особено по време на менопаузата. Соевите аспержи съдържат лецитин, който участва в дейността на сърдечно-съдовата система и в метаболизма на мазнините. За хора със затлъстяване и сърца, използването на fuzhu ще бъде от полза. И най-важното - нулев холестерол! Освен това соевите продукти, включително аспержи, понижават нивата му в кръвта. И този факт наистина е доказан от учените.
Соеви аспержи. Композиция
Ако се вгледате внимателно в този протеинов концентрат, можете да откриете в него: калций, калий, фосфор, желязо, витамини А и С, аминокиселини, 45% протеин и само 20% мазнини. Калоричното съдържание на fuju е около 235 килокалории на 100 грама сух продукт. Е, продуктът е наистина питателен и дори има едва преодоляно желание да възкликне: "Соевите аспержи - ползите са очевидни!". Но първо нека погледнем другата страна на монетата.
Соевите аспержи - добри или не…
Горните фитохормони, за съжаление, могат да бъдат вредни и дори опасни. Те причиняват намаляване на функцията на щитовидната жлеза. Ето защо употребата на соеви аспержи е силно нежелателна за хора с ендокринологични заболявания. Пациентите на урологичните отделения също трябва да заобикалят този продукт - установено е, че солите на оксаловата киселина, които се съдържат в соята, могат да провокират образуването на камъни. И все пак основната опасност представляват генетично модифицираните версии на продукти от това растение. В Русия производството на соя с надпис "ГМО" е забранено, но контролът върху прилагането на тази разпоредба е много условен. Вредата от продуктите на генното инженерство е един от най-належащите проблеми на нашето време. Няма преки доказателства за това. Някои косвени обаче - например безпристрастна оценка на здравословното състояние на американците - ни принуждават да използваме здрав разум и да бъдем внимателни за всеки случай.
