Как сте правили кроасани - френски бутер сладкиши със сладка плънка и хрупкава коричка?! Труден? Кроасани от готово бутер тесто - това е тайната на светкавичния успех. Петнадесет минути и сте готови! Задайте таймер. Времето дойде…
Рязане (5 минути)
Набрашнете маса, разстилайте върху нея лист бутер тесто и го нарежете на дълги ивици с ширината на дланта. Сега ги изрежете, за да направите триъгълници:
Усукване (8 минути)
В основата на всеки триъгълник сложете от плънката и навийте на рула, като повърхността ги намажете с разбито яйце. Това е необходимо, за да се получи така заветната румена коричка на вкусна кифличка.
Качване (2 минути)
Включете и загрейте предварително добре фурната до 220-2300C. Разстелете кроасаните от готовото бутер тесто върху намаслена тава, а още по-добре - върху хартия или фолио за печене. В зависимост от размера, печенето на френските кифлички ще отнеме от 15 до 25 минути. Ето как се правят френските кроасани. Рецептата не е сложна. Ще има желание да угодите на себе си и на близките си.
Пълнеж
Кроасаните от бутер тесто могат да се приготвят с всякакъв пълнеж. Струва си да говорим за това отделно. Основното условие за правилното пълнене: не трябва да е течно. В противен случай ще изтече по време на готвене. Обърнете внимание на няколко идеи, които можете да адаптирате към съдържанието на вашия хладилник.
Опции за пълнене
- горски плодове от сладко;
- парченца всякакви плодове (ябълки, банани, круши, грейпфрути, резени мандарини и др.);
- пресни горски плодове със захар;
- шоколадов чипс или шоколадова паста (половин чаена лъжичка на кроасан);
- маково семе (съвет: предварително го попарете с вряща вода и го оставете да се запари за 20 минути, след това отцедете водата и смесете маковото семе със захар и ванилин или мед и ще бъде вкусно със сладко);
- сини сливи, орехи, захар;
- канела със захар;
- сирене.
Кроасани от домашно бутер тесто с мая
Ах колко са хубави кроасаните от готово бутер тесто! Бихте ли ги направили и вие, ако имате този продукт в хладилника си в момента? Нищо не е невъзможно! Ако имате няколко чаши брашно, 8 г суха мая, две супени лъжици захар, чаша топло мляко, няколко яйца, 30-40 г (две супени лъжици) масло или маргарин и щипка сол, покани гости. И докато се събират, започнете да готвите.
Тесто
Смесете поотделно сухи храни (брашно, захар, мая, сол) и течни (мляко и яйца), след което ги смесете, омесете тестото. Разточете го на топка и оставете да престои на топло, да втаса. След това разбъркайте маслото, нарязано на парчета. Оставете тестото да втаса отново на топло място.
Рязане
Разделете тестото наполовина. Нарежете и тези половинки. Продължете да разделяте, докато получите 24 топки. Оставете ги за няколко минути, оставете да втасат. След това вземете една топка и, спомняйки си урока по моделиране, направете конус. Разточването му с точилка ще придаде на тази геометрична фигура формата на триъгълник. Повторете процедурата с останалите 23 топки. Какво да правите след това, вече знаете от подразделите „Усукване“, „Оформяне“и „Пълнеж“.
Заключение
Между другото, ако не искате или трябва да печете всички кифлички наведнъж, замразете ги в найлонов плик и ги съхранявайте във фризера, докато ви потрябват. Сега знаете как да направите кроасан. Остава само да превърнем мечтата в реалност.
