Размерът на рибата е доста голям, най-големите индивиди са дълги около метър, така че трябва да изпечете такъв гигант само на парчета. Между другото, пикшата е точно рибата, от чиято уста апостол Петър извади монета. Поне така казва евангелието.
Ястия от пикша
Тъй като рибата е сравнително евтина, може да се закупи, за да разнообразите домашното меню. И така.
Готвене на пълнена пикша на фурна
Половин килограм картофени грудки се сваряват във вода и се нарязват на кръгчета в съд за печене, намазан с масло. Отгоре наредете с подправки и стръкчета розмарин. След това нарежете парче масло и го поставете върху картофите, залейте всичко това с две чаши бяло вино (използвайте сухо). Нарежете корите от четири филийки хляб и ги нарежете на кубчета, те трябва да се запържат в сух тиган до златисто кафяво. Измийте лисичките и отделете капачките от бутчетата, запържете в масло с чесън. Сега смесете крутони и гъби в съд, напълнете предварително изкормена и измита риба (натрийте я със сол и резен лимон отвътре и отвън). Закрепете разреза с клечка за зъби или дървено шишче. Поставете рибата върху картофи и изпратете във фурната, която е предварително загрята до 200 градуса. Ястието ще се пече поне 45 минути, ако е необходимо, включете грила за няколко минути, за да получите златиста и ароматна коричка.
Котлети от пикша
Рецептите за приготвяне на пикша са доста разнообразни, включително кулинарни шедьоври и лесни за приготвяне лакомства. Като кюфтета например. Рибното филе трябва да се усуква в месомелачка заедно с чесън, лук и билки, препоръчително е да направите това няколко пъти, за да предотвратите попадането на кости в него. След това в дълбока купа се смесват каймата, яйцето и подправките. Загряваме тигана и с мокри ръце придаваме желаната форма на каймата, овалваме в брашно и запържваме до златисто кафяво. По желание котлетите могат да се сложат в тенджера и да се задушат малко с добавяне на вода и няколко супени лъжици соев сос.
Пикша в мляко
Рецептите за готвене на пикша са много прости, например рибата може да се задуши в сос или мляко. Вземете рибното филе, нарежете на желани парчета и сложете в огнеупорен съд, след което добавете подправките, малко масло и половин чаша мляко. Всичко това слагаме на котлона да заври. След това пренареждаме контейнера във фурната и печем до готовност под капака. Между другото, след готвене, рибата може да се извади и да се добави лъжица запържено брашно към получения сос и да се вари на котлона около 5 минути, можете да залеете рибата с получения сос за украса и красиво представяне.
Пикша със зеленчуци
Изглежда, че сме разгледали всички рецепти за готвене на пикша, но има още една много проста и интересна. Нарежете патладжана на кръгчета или кубчета, посолете и прехвърлете в гевгир, за да премахнете горчивината. Накълцайте чесъна и лука, а сладкия пипер нарежете на лентички. Нарежете тиквичките и морковите на кубчета. Изплакнете рибата или филето й и ги подсушете със салфетка, натрийте добре със сол и намажете с лимонов сок (можете да използвате няколко резена лимон). В огнеупорен съд с капак сложете всички зеленчуци върху растителното масло, отгоре сложете рибата (ако екземплярът е много голям, нарежете на порции). Поръсете нарязани билки (магданоз, мащерка или градински чай) върху трупа. Покрийте с капак и изпратете във фурната, която е предварително загрята до 250 градуса. Приготвянето на ястието ще отнеме поне 40 минути. Разбира се, това не са всички съществуващи рецепти за пикша. Всяка домакиня, с малко фантазия, ще може да създаде своя собствена рецепта от съставките, налични в хладилника. Струва си да припомним, че рибата може да се готви и в двоен котел, което ще запази много повече полезни елементи и витамини в състава си.
