Есетрата отдавна се счита за един от най-добрите видове риба. Това се обяснява с факта, че в него практически няма малки кости, а месото има страхотен вкус. За да го подготвите, е необходимо да се вземат предвид някои нюанси и тънкости. Есетрата е пържена, печена във фурната, пълнена. Освен това от него се приготвя вкусно ароматно ухо. Как да готвите есетра във фурната по такъв начин, че да изненадате гости и близки с оригинално ястие, е описано в тази статия.
Лесна рецепта за печена есетра
Има начин да направите тази риба, като вложите минимум усилия и време. За да направите това, ще ви трябва цяла есетра, 2 супени лъжици. лъжици заквасена сметана, лимон, сол и подправки, растително масло. Рибата се измива старателно, почиства се от люспи и хрущяли. След това есетрата се осолява, пипер отвън и отвътре. От лимона се изцежда сока, с който се заливат рибите. Фурната се загрява на средна температура. Рибата се нарежда с корема надолу в съдовете, където ще се готви. Ястието се поръсва с олио, залива се със заквасената сметана. Ако е необходимо, добавете половин чаша преварена вода. Цялата есетра се готви във фурната за около половин час. Времето може да варира както нагоре, така и надолу (в зависимост от размера на трупа).
Рецепта за пълнена риба
Пълнената есетра е изискано и оригинално ястие, а не е много трудно за приготвяне. За това (в допълнение към самата риба) ще ви трябват триста грама филе от сьомга, прясно пилешко яйце, сол, бахар и 50 грама сметана. Тези, които се интересуват как да приготвят есетра във фурната, трябва да знаят, че първо трябва да подготвите самия труп. Тя се измива, почиства от люспи и други отпадъци. Най-лесният начин да направите това е да покриете рибата със сол за няколко минути и след това да я избършете. След това билото се отстранява от трупа. В същото време се приготвя кайма. За целта сурово яйце, парчета сьомга и сметана се поръсват с подправки и се разбиват в блендер. Получената маса се поставя в корема на есетрата. Рибата се завързва с конци и се нарежда в топлоустойчив съд. Есетрата се приготвя във фурната за един час. След като ястието се освободи от конците, се нарежда върху съдовете, украсява се по вкус.
Цяла изпечена есетра
Тези, които мислят как да приготвят есетра във фурната, можете да обърнете внимание на следната рецепта. За начало рибата се изкормва внимателно и се почиства. След това трупът се натрива със сол и се оставя за няколко минути. След това се измива, подсушава се с кърпа. Есетрата отново се посолява и поръсва с черен пипер. Можете да добавите малко подправки. Имайте предвид обаче, че твърде много от тях може да наруши вкуса на самото ястие. Фолиото се поставя в подходяща по размер форма на два слоя. Рибата се нарежда отгоре, поръсва се с лимонов сок и малко масло. Освен това тук можете да налеете 50-100 грама бяло вино. След това формата се запечатва с фолио. Преди да приготвите есетра във фурната, трябва да я загреете до средна температура. Времето за готвене е един час, но може да варира (в зависимост от размера на трупа).
