Шарлот е изобретен в Англия преди няколко века. Оттогава нейната рецепта е усъвършенствана от кулинарни специалисти от цял свят. В руската версия това ястие е деликатна бисквита с плодов пълнеж. По принцип един от пайовете, които лесно се приготвят у дома, е просто шарлота с ябълки. В тази статия ще намерите проста рецепта за този деликатес и неговите варианти.
Най-простата версия на шарлот
Можете да използвате всякакви плодове като пълнеж за този най-деликатен пай, но традиционната рецепта изисква ябълки. Затова ястието се нарича "Шарлот с ябълки". Проста рецепта и минимален набор от съставки правят този деликатес достъпен за всички. В процеса на готвене не се използват сложни технологии или екзотични продукти. Комплектът от компоненти е доста прост: за 4 яйца се нуждаете от 2 чаши брашно, чаша захар и 1 килограм ябълки (по-добре е да вземете твърди като Антоновка), пудра захар (за поръсване). По желание можете да добавите към тестото 2 супени лъжици заквасена сметана, щипка сол и 1 чаена лъжичка ванилова захар.
Процес на готвене
1. Приготвяне на тестото:
1.1. Разбийте яйцата с бъркалка или миксер.
1.2. Постепенно добавете захарта, като продължавате да разбивате.
1.3. Бавно изсипете пресятото брашно на малки порции, без да спирате разбиването.
1.4. Добавете малко сол (на върха на ножа).
2. Приготвяне на плодове:
2.1. Измийте ябълките старателно.
2.2. Изрязваме кората от плодовете и след това ги нарязваме на малки парчета или тънки филийки. По принцип кожата може да се остави. Така ви харесва.
3. Празно оформяне:
3.1. Намажете форма за печене с масло.
3.2. След това се поръсва с брашно, за да не ни загори сладкиша. Галета или грис могат да се използват като незалепващ компонент.
3.3. Поставете готовите ябълки на дъното на формата.
3.4. Покрийте ги с тесто и изпратете формата във фурната.
4. Печене на продукта:
4.1. Процесът на печене продължава около 40 минути на 180 градуса. Готовността можете лесно да проверите, като забодете кибрит или клечка за зъби в тортата. Ако нищо не полепне по него, значи ястието е готово.
5. Декорация на ястие:
5.1. Изваждаме формата от фурната.
5.2. Отгоре поставете чиста чиния и обърнете.
5.3. Покрийте формата с влажна кърпа и оставете да изстине.
5.4. Още топли се поръсват с пудра захар. Така че шарлотката с ябълки е готова. Проста рецепта - просто изпълнение.
Полезни съвети
- За да направите ястието още по-вкусно, можете да опитате да добавите ванилин или канела.
- Вместо ябълки, горски плодове (касис, боровинки или червени боровинки) са подходящи за пълнежа, цели или пюрирани.
- Пълнежът не трябва да се поставя на дъното на формата. Можете първо да разпределите малко тесто, след това да поставите плодовете и отново да изсипете останалото тесто.
- Ако се използва силиконова форма за готвене, не е необходима заливка.
- Това е класическа шарлота с ябълки. Една проста рецепта понякога е частично модифицирана или допълнена с нови съставки. Някои предварително запарват обелени ябълки с коняк и канела.
Други варианти за ябълков десерт
Освен класическата баница, има и друга шарлота. Рецептата със заквасена сметана ви позволява да направите по-нежно и ефирно ястие. От продуктите са ви необходими: за 2 яйца 0,5 кг ябълки, 2 чаши пшенично брашно, 1 ½ чаши захар, опаковка маргарин, чаена лъжичка сода, 200 грама сметана, канела.
Десертът се приготвя по следния начин
- Тесто. Смесете разтопения маргарин с яйцата. След това добавете последователно заквасена сметана, брашно, захар (1 чаша) и сода, без да спирате да смесвате. Тестото е готово.
- Измитите ябълки се обелват и освобождават от семките, след което се нарязват на малки резени.
- Намазваме добре формата с маргарин. Поставете всички плодове на дъното и ги поръсете със захар (0,5 чаши) и канела. Отгоре намажете с тесто.
- Изпратете детайла във фурната и изчакайте 30-40 минути.
Черешово чудо
Какво да направите, ако решите да направите шарлота, но нямате ябълки под ръка? Първо, не се отчайвайте. И второ, абсолютно всякакви плодове и плодове са идеални за пълнежа. Можете да направите отлична шарлота с череши, чиято рецепта не се различава много от класическата версия.
Комплект продукти
За 3 яйца са ви необходими 220 грама пшенично брашно, 90 грама масло, ванилин, 160 грама захар, сода и 300 грама пресни череши.
Готвене
- Разбийте яйцата със захарта.
- Добавете брашно, масло, ванилин и сода, докато разбивате.
- Изсипете част от тестото в намаслена форма.
- Потопете черешите в брашно.
- Смесете горските плодове с останалото тесто и го изсипете във формата.
- Печете във фурната за 30 минути на 200 градуса. Леко кисели череши ще освежат вкуса на десерта и ще доставят много удоволствие на всички.
