С цялото разнообразие от фабрични сладкиши и мъфини, домашно приготвените пайове и сладки продължават да са украса на всеки дом, като не само радват с наистина прекрасен вкус, но и създават усещане за уют и радост за всички членове на семейството.
Добрите стари форми
Формите за печене може би са се запазили във всяко семейство още от времето на бабите. И ако домакинята успее да ги използва по предназначение, тогава идва истински празник за всички домакинства. В края на краищата бисквитките във форми могат да се приготвят по различни рецепти, пълнени със сметана или друг пълнеж на вкус, като се използват наистина висококачествени съставки. Следователно деликатесът, направен от ръцете на майка или баба, също се оказва полезен.
В съветско време бисквитките се пекоха във форми, изработени от специална стомана с незалепващо покритие. Сега произвеждат други форми - силиконови. Качеството на продуктите на изхода е приблизително същото, само последните са малко по-леки от първите. Освен това се правят специални шаблонни форми от калай и пластмаса: с тяхна помощ различни фигури се изрязват от тестото и се изпращат във фурната. Така че можете да печете бисквитки във формата на коледни елхи, сърца, ромби или кръгове. Това е много удобно, ако сладките са насрочени за някакъв специален празник. Например бисквитките за коледно дърво и дори със зелена глазура са полезни за празнуването на Нова година, а същите сърца ще бъдат на мястото си за Свети Валентин или рожден ден.
Рецепти, рецепти, рецепти
Може би най-любимите и често срещани бисквитки във формички са ядки и шишарки. Това е вкусът на детството, вкусът на родителската любов и грижа. Не е много трудно за приготвяне, иска малко храна, но е много вкусно с плънка и без. Да, и добивът от една партида продукти е голям, около четиридесет парчета. Така че да започваме! Имаме нужда от 150 грама масло - малко по-малко от пакет. Извадете го предварително от хладилника, за да омекне. Смиламе го със захар (3 супени лъжици, супени лъжици, можете с пързалка. Ако не планирате пълнежа, можете да използвате и 4 супени лъжици, за да направите бисквитките по-сладки). Когато масата стане хомогенна, в нея се забиват яйца (2 броя), изсипва се 1 супена лъжица коняк, също супена лъжица. Всичко също се разбърква старателно, разбива се. Накрая се слага супена лъжица мед, след това половин лъжица чаена сода, предварително загасена в чаена лъжичка оцет. След това омесете отново масата, след което постепенно добавете брашно (3 чаши, пресейте предварително!), Приготвяйки еластично тесто, което няма да залепне за ръцете ви. Ако желаете, заедно с обикновената захар, можете да добавите торбичка ванилия или ванилин - тогава бисквитките ще бъдат не само вкусни, но и ароматни.
Сега, за да станат както трябва бисквитките във формичките, те трябва да бъдат обилно намазани с масло или маргарин. Обикновено това се прави веднъж за цялото печене - първото. След това приблизително еднакви парчета тесто се поставят във вдлъбнатините на едната половина на формата, покриват се с втория полукапак и формата се изпраща във фурната, загрята предварително. Температурата на печене е около 180 градуса. Приблизителното време за всяка партида е 15 мин. Между другото, тъй като формата е снабдена с дълги дръжки със специални държачи, можете просто да я поставите на газовата горелка на печката, като тиган, и да я отворите леко, като проверявате резултата, за да не загорят вашите домашни сладки. Цветът на готовите продукти е златист. Изпечените ядки се “нахвърлят” върху съда, формата изстива, слага се нова порция тесто и т.н. Как се пълнят сладките? Може да използвате обикновено кондензирано мляко - сложете малко в едната половина на ядката и покрийте с другата. Полезно е да се вари, тогава няма да се разпространи. Можете също така да сложите парченца мармалад или малко мармалад, сладко или да направите крем.
