Естествен източник на витамини
Елдата е много силна биологична култура, която лесно измества всякакви плевели от посевите си, не изисква задължително третиране с различни видове химикали за защита от насекоми-вредители. Тази уникална способност да расте без пестициди и отрови е в основата на включването на този продукт в категорията "лечебно хранене". И ако в менюто на нашите предци елдата е била абсолютно самостоятелно ястие, предназначено да придобие сила и допълнителна издръжливост, в момента такава комбинация като елда с кефир, използвана като основен източник на голямо разнообразие от витамини, е широко разпространена. Благодарение на големия брой полезни микроелементи се постига изцеление от много различни заболявания.
Основни микроелементи
Елдата с кефир е незаменим здравословен хранителен продукт, съдържащ около 30% въглехидрати, около 16% протеини, до 3-5% мазнини, както и редица незаменими аминокиселини, нишесте, фибри, лимонена киселина, рутин, витамин В, микроелементи от групата на РР, оксалова киселина, ябълчена киселина, минерали като фосфор, калий, желязо, мед, цинк, бор, магнезий, калций, никел, йод и кобалт. В същото време всички изброени компоненти са в това ястие няколко пъти повече, отколкото в зърнените култури от всеки друг вид.
Показания за употреба
Специалистите в областта на съвременната медицина признават, че елдата с кефир е много полезна за здравето. Именно това ястие все повече се предписва като ефективен терапевтичен и профилактичен агент. Елдата с кефир нормализира работата на стомашно-чревния тракт, помага на много жени да забравят за проблема с млечницата и премахва хипертонията. В допълнение, той помага да се отървете от анемия и проблеми с черния дроб. Елдата с кефир е ефективна и при панкреатит и холецистит, тъй като осигурява по-бързо заздравяване и добро почистване на панкреаса. В някои случаи това ястие може да бъде предписано за намаляване на проявата на алергични реакции към някои външни или вътрешни стимули. Елда с кефир също помага при диабет, като за кратко време намалява кръвната захар и нормализира кръвообращението. Поради ниското съдържание на фибри и въглехидрати, това ястие е много полезно да се използва за възрастни хора и тези, които са на специални диети.
Рецепта за готвене
За да бъде ястие като елда с кефир наистина здравословно, зърнените храни не трябва да се варят. Необходимо е само да се изплакне добре в студена вода, да се изсипе в дълбока тенджера и след това да се изсипе кефир 2,5% мазнина. След това покрийте съда с капак и оставете за 10-12 часа при стайна температура. През това време елдата ще има време да набъбне, частично да абсорбира влагата и да стане много ронлива и мека. В същото време всички микроелементи и полезни вещества, съдържащи се в него, ще останат непокътнати. Лечебната сила на така приготвената елда е много по-висока, отколкото след топлинна обработка.
