Семейство Кръстоцветни има много растения. Зелето е ценна зеленчукова култура. Бяло зеле или брюкселско зеле, савойско или цветно - всички негови разновидности са здравословни и лесни за готвене. Високото съдържание на витамини, мастни киселини и фибри прави тази култура особено ценна и популярна сред кулинарните експерти по света.
Карфиол
За разлика от главния вид, листата на карфиола не са подходящи за човешка консумация. За готвене се използват съцветия. Преди готвене те се разделят на отделни цветове.
Готвене на карфиол
Основната задача на готвача е да запази максимално хранителните вещества в продуктите по време на готвене. Този сорт обикновено не се консумира пресен. По правило карфиолът се вари.
Колко време се вари карфиол?
Всички знаят, че при продължителна топлинна обработка на зеленчуците се намалява количеството на хранителните вещества. Без информация колко да готвите карфиол, можете да развалите зеленчуково ястие. Достатъчно е да държите пресни съцветия на огъня в продължение на седем минути. Ако за готвене се използват замразени зеленчуци, времето за варене ще бъде десет минути. Не увеличавайте времето за готвене: зелето ще бъде безвкусно. Съцветията след продължително готвене стават много меки, губят не само полезни вещества, но и привлекателен външен вид. Недовареното зеле ще бъде хрупкаво.
Ястия с карфиол
Приготвят се всякакви ястия от всякакъв сорт. Вкусният карфиол не е изключение. Сервира се като самостоятелно ястие или в комбинация с други продукти, например като гарнитура към месни ястия.
Салата от карфиол
Необходими продукти:
- карфиол;
- две кокоши яйца;
- смес от чушки;
- оцет или лимонов сок;
- сол;
- зелени;
- зехтин за дресинг.
Колко време се вари карфиол за салата?
За салата зелето се вари цяло или на отделни съцветия. Времето за готвене ще зависи от избрания метод. В първия случай това ще отнеме петнадесет минути, във втория - около десет.
Готвене на салата
Твърдо сварени пилешки яйца. Зелето се охлажда след термична обработка. Всички съставки се нарязват и смесват. Добавете сол, подправки и лимонов сок или оцет. Салатата се залива с олио. Тази рецепта е доста проста. Ястието е идеално за бърза вечеря.
Готвене на супа
Супата от карфиол е доста питателно ястие със страхотен вкус. Процесът на приготвяне на такова ястие е много прост, но трябва да знаете точно колко да готвите карфиол.
Необходими продукти:
- замразен карфиол;
- четири картофа;
- 500 мл мляко;
- масло;
- сол.
Карфиолът се разделя на две части. Първата партида е доста малка. Той съставлява около една шеста от общия брой. Голяма порция зеле се вари в тенджера с обелени и нарязани картофи за тридесет минути. В процеса на готвене се добавя сол. След това водата се отцежда, оставяйки малко течност в тигана. Сварените зеленчуци се претриват през сито или се нарязват в блендер. В полученото пюре се налива горещо мляко. Останалата част от карфиола се добавя към свареното пюре. Пълни се с масло. Супата е готова.
