Тартлети - какво представляват?
Студените предястия са задължителен атрибут на празничната вечеря. Но ако организираме освежаване под формата на бюфет, когато гостите се разхождат, общуват и вземат от масата онези ястия, които харесват, тогава как да сервираме салати? Французите, както винаги, намериха изход. Красиви кошнички от тесто - минимум съдове за миене и много вкусни, стилни и сладки. Тук ще разгледаме какви салати в тарталети могат да бъдат приготвени за празника.
Къде да купя тарталети?
Тези продукти вече могат лесно да бъдат закупени в супермаркетите, в отдела за полуготови продукти. Те трябва да имат неизразителен вкус, за да не засенчат основното - плънката, която им слагаме. Поради това те обикновено се правят от неподсладено пясъчно или бутер тесто. Ако планирате да сервирате десерт в кошници - например горски плодове в желе, пудинг, крем каталон и други подобни - тестото може да бъде сладко. Можете сами да изпечете основата, но за това трябва да имате специална форма под формата на гофрирана кошница. Салата в тарталети може да бъде месо, риба, зеленчуци, сирене, плодове и дори гореща (това е, когато жулиенът се сервира в кошници).
Пълнени яйца - на блок маса
Дори най-простата рибна салата, подредена на пързалка и украсена с 3-5 перли от червен или черен хайвер, в тарталети вече изглежда като шикозно ресторантско ястие. Често правим пълнени яйца за празника: смесваме твърдо сварени жълтъци с масло, горчица, натрошена цаца и след това пълним катериците с тази плънка. А защо не опитаме следното: добавете ситно нарязани катерици към рибено-жълтъчната маса, подправете с майонеза, прехвърлете в кошнички и украсете с червен или черен хайвер отгоре.
азиатски фюжън
Морските дарове са много подходящи с безквасно тесто. Салата със скариди в тарталети изглежда просто великолепна, но няма какво да се каже за вкуса. Готвенето му (при условие, че сте се запасили с кошници) е изключително просто. 200 г замразени скариди се хвърлят във вряща вода, в която се варят корените за супа и два картофа. Когато мидите изплуват нагоре и станат оранжеви, извадете ги с решетъчна лъжица, охладете и почистете. Нарежете едри екземпляри, но не на ситно. Охладете и картофите и ги нарежете. Нарежете прясна краставица на филийки, добавете 2 супени лъжици грах от буркан (или царевица в същата пропорция), скариди, картофи, подправете с майонеза. Напълнете кошничките, украсете с маслини отгоре.
Силно и вкусно
За сухо тесто е идеална салата в месни тарталети. Можете да вземете всякакви - свинско, говеждо, агнешко, птиче месо, както и вътрешности: език, черен дроб или бъбреци. Ето една много проста рецепта. Почистваме месото от три пушени пилешки бутчета и го нарязваме на ситно. Запържете половин килограм шампиньони, охладете и нарежете. Натрошете в купа 3 кисели краставици, 5 твърдо сварени яйца, лук с копър. Опаковани в тарталети, сервирани.
Някои предупреждения
Може да останете с впечатлението, че буквално всяка салата в тарталети ще изглежда празнична и апетитна. Но не е така. Смесите от зеленчуци и извара, които дават обилен сок, могат просто да накиснат кошницата. Той ще избухне и накрая ще имате изкривен и жалък продукт. Освен това не пълнете тарталети с листа от маруля, които ще паднат от контейнера. Но "сухите" храни - твърдо сирене, варени яйца, парчета месо, гъби, риба, пръчици от раци - ще изглеждат елегантни. Трябва да се отнасяте отговорно и към избора на сос – колкото по-плътен е, толкова по-добре.
