Когато няма време за приготвяне на основно ястие и гарнитура към него, домакинята спасява всякакви гювечи. Сред тези удобни ястия е розовата сьомга във фурната с картофи, рецептата за която сега ще разгледаме.
Рязане на трупове
За да спестите време и усилия за „основното хвърляне“, по-добре купете готово филе. Но ако не сте успели, имате труп с глава, перки и други неща в ръцете си, така че вие и вашето домакинство да не плюете върху костите, трябва да го заколете. Отделете главата и перките, изкормете и разрежете рибата по ръба на две половини. Ако е възможно, отстранете и кожата или просто внимателно изстържете люспите. Извадете големи кости. Нарежете филето на порции, посолете, поръсете с подправки за риба, поръсете с лимонов сок. За известно време можете да забравите за това. В края на краищата нашето ястие се нарича "розова сьомга във фурната с картофи", така че нека се заемем с тази кореноплодна култура.
Подготовка на "възглавницата"
Килограм и половина от "националния продукт" обелете и нарежете на тънки кръгчета. Поръсете го със смес от сол и черен пипер, разбъркайте. Лукът се нарязва на кръгчета, задушава се до златисто. Форма - тава за печене с високи ръбове - намажете плътно с масло (и дъното, и стените). Подредете резените картофи така, че да покрият изцяло дъното. Поръсете лука върху тях, поставете отново слой картофи. Сега удобно поставяме нашите риби на това меко легло. Внимателно го увийте със сметана или сметана. За да запазим розовата сьомга във фурната с картофи сочна, покриваме цялата форма с фолио.
Печене
Фурната вече трябва да е предварително загрята на около 180 градуса. Времето за готвене ще зависи от това колко тънко сте успели да нарежете картофите, тъй като самата риба се готви бързо. Като цяло можем да кажем, че процесът на топлинна обработка продължава от 45 минути до един час. Проверяваме готовността на ястието „розова сьомга във фурната с картофи“по кореновата култура: пробиваме съдържанието на тавата за печене директно през фолиото с клечка за зъби. Ако влиза лесно, значи картофите са изпечени. Не изключваме фурната. Разгъваме формата и обилно поръсваме рибата с настърган кашкавал (около 150 г). Връщаме отново във фурната до вкусна руменина.
Сочна розова сьомга на фурна
За тази празнична версия на класическата рецепта, освен горните продукти, ще ви трябват гъби (килограм пресни шампиньони ще са точно), три кисели краставици, заквасена сметана и майонеза. Обелете горските плодове, измийте и запържете леко в масло заедно с лука. Тази рецепта изисква малко по-малко картофи, тъй като ще отиде само на един слой. Приготвяме „възглавницата“по същия начин, както в предишната рецепта. Върху него по подобен начин нареждаме маринованото филе, покриваме го с гъби и лук. Нанесете мрежа с майонеза и заквасена сметана. Изпратете тази красота във фурната за час, докато зеленчуците са готови. Направете соса: измийте краставиците и нарежете на ситно, смесете със смес (1: 1) от заквасена сметана и майонеза. 10 минути преди края на печенето ястието се залива със сос и се поръсва със сирене.
Цяла розова сьомга на фурна
Не е нужно да се занимавате с отделянето на филето от костите и да сготвите цяла риба. В този случай трябва да изберете по-малък труп, така че да се пече лесно и да не изсъхне. Изкормете розовата сьомга, отстранете главата, опашката и перките. Натрийте го със сол, билки, лимонов сок. Смажете фолиото с растително масло, подредете чашите сурови осолени картофи, кръгчета лук, нарязани домати. Слагаме розова сьомга върху зеленчукова възглавница. Отгоре рисуваме мрежа от майонеза, украсяваме с резени лимон, поръсваме със сирене и защипваме фолиото с плик. Слагаме на среден огън за около 40 минути.
