Ползите от диетата пряко зависят от витамините, които съдържа. Как да изберем най-добрата комбинация от хранителни вещества? Изглежда, че всичко е просто: колкото повече витамини, толкова по-добре. Но не е. Съществува така наречената съвместимост на витамините, според която някои вещества заедно си помагат, а други вредят. Ето защо, когато съставяте менюто, трябва внимателно да следите кои витамини са включени в него.
Какво е съвместимост с витамини
Взаимодействията между веществата могат да бъдат положителни или отрицателни. Положителната съвместимост засилва ефекта на витамините върху организма, а отрицателната съвместимост намалява, анулира или дори води до алергична реакция.
Положителна съвместимост с витамини
За да разберете точно кои елементи да използвате по двойки, за да увеличите полезния ефект, бяха създадени таблици за съвместимост на витамините.
Списък с положителни комбинации:
- Витамин А ви позволява да използвате желязото, което се намира в черния дроб.
- Витамин B2 позволява на B6 да стане активен и също така увеличава наличността на цинк за тялото.
- B6 и магнезият взаимно подобряват усвояването си.
- Витамин C позволява на B9 да се съхранява в тъканите, освен това той възстановява витамин E, когато се окислява, и повишава усвояването на хром и желязо.
- Витамин D е от съществено значение за усвояването на фосфора и калция.
- Селенът повишава антиоксидантния ефект на витамин Е.
- Витамин К подпомага образуването на калций в костите.
- Желязото работи по-добре с медта.
- Борът допринася за стабилизирането на вещества като калций, магнезий и фосфор.
- Съвместимостта на витамини А и Е допринася за по-ефективното усвояване на А и също така има защита срещу окисление.
Отрицателна витаминна съвместимост
Съществуват и двойки елементи, чиято комбинирана употреба може в най-добрия случай да попречи на техните дейности, а в най-лошия - да доведе до треска и алергична реакция.
Примери
- Витамините B2 и B3, приемани едновременно с B1, го унищожават.
- Витамин B6 предотвратява активирането на B1.
- Съвместното приемане на B12 и B6 също унищожава последния.
- В9 и цинкът взаимно пречат на движението в тялото.
- Витамин C, желязо и мед отменят ефекта на B12.
- Цялата група B е несъвместима с витамин C, както и желязото с витамин E.
- Желязото и калцият намаляват усвояването на мангана.
- Калцият и медта намаляват усвояването на цинка.
- Отрицателна съвместимост на витамини от група В: елементи В1 и В12. Ако ги използвате едновременно, B1 ще предизвика алергична реакция, а B12 ще я влоши.
- При едновременния прием на елементи като калций и желязо нивото на усвояване на последното е почти наполовина.
Употребата на витамини с отрицателна съвместимост
Но какво ще стане, ако все пак трябва да приемате несъвместими вещества? Нека изчислим: таблетката се разтваря в тялото за около час, а се абсорбира - 2-3 часа. По този начин интервалът между използването на отрицателно влияещи един на друг елементи трябва да бъде от четири до шест часа. Така че отрицателният ефект може да бъде намален почти до нула и да получите максимална полза от всички витамини.
