Печената пуйка е здравословно, вкусно и "умно" ястие. Прието е да се готви за празниците. Например, американците традиционно пекат тази птица за Деня на благодарността и Коледа.
Много кухни по света имат свои собствени рецепти за готвене на пуйка на фурна и нашата национална кухня не е изключение. Не напразно диетолозите смятат крехкото пуешко месо за най-добрия продукт за диетична и детска храна. Съдържа голямо количество хранителни вещества, но с ниско съдържание на калории. Ако не знаете как да приготвите пуйка на фурна, тогава нашите съвети ще ви помогнат да изберете точно рецептата, която ще отговаря на всички ваши вкусове и предпочитания.
Празнична Турция
Ще ви трябва цял труп на пуйка, зехтин, сол, подправки за птиче месо и смлян черен пипер. Всички
рецептите за печене на пуйка на фурна съветват да използвате охладено, а не замразено птиче месо, т.к. в процеса на замразяване и размразяване месото губи своите полезни компоненти и вкус. Така че, изплакнете пуйката добре с вода и я подсушете с хартиена кърпа. Приготвяме марината: добавете сол и подправки към зехтина, разбъркайте добре и разтрийте трупа отвътре и отвън. Готовата пуйка оставяме в хладилника за няколко часа. Загрейте фурната до температура от 220 градуса, поставете маринованите птичи гърди нагоре върху лист за печене и печете за половин час. Когато птицата се запече, покрийте я с фолио и намалете температурата на 180 градуса. Времето за готвене на пуйка ще зависи от нейното тегло, например 4-килограмов труп отнема средно три часа за готвене. По време на процеса на готвене периодично поливайте птицата с отделения сок.
Пълнена пуйка
Вероятно всички рецепти за готвене на пуйка във фурната могат да се нарекат празнични. Предлагаме ви още едно ястие от пуйка, което със сигурност ще се превърне в украса на всеки банкет.
Необходими съставки
- Пуйка с тегло приблизително 4 кг.
- Свинско - 300гр
- черен дроб - 300гр
- Лук - 2 бр
- Яйца - 5 бр
- Кисели ябълки - 2 кг.
- Хляб - 4 филийки.
- Бяло вино - 0.5 л.
- Чесън - 2 средни глави.
- Зелени магданоз - 1 връзка.
- Смес от сол и черен пипер на вкус.
- Масло или мазнина.
Начин на готвене
Моята пуйка и подсушете с хартиена кърпа. Пригответе марината: смесете три супени лъжици масло с пресован чесън, две супени лъжици сол и подправки. Натриваме птицата с тази смес отвътре и отвън и я оставяме да се маринова за един ден на студено място. Приготвяме месния пълнеж: месо, черен дроб, хляб, накиснат в мляко и лук, смелени в месомелачка. Към каймата добавете яйца, нарязани билки, сол и подправки. Разбъркваме всичко старателно. Започваме птицата с кайма. Пълнежът трябва да влиза свободно вътре и ако се напълни плътно, когато пуйката започне да се пече във фурната, трупът може да се напука. Зашийте корема на пуйката. Поставете върху намаслена тава за печене. За да предотвратите преваряването на повърхността на птицата, по-добре е да я покриете с пергамент. Средно всички рецепти за печене на пуйка във фурната изискват три до четири часа. За да може птицата да се окаже красива и сочна, трябва периодично да се полива с вино и получения сок. Един час преди края на печенето сложете ябълки върху лист за печене на пуйката. Те първо трябва да бъдат нарязани на няколко части, сол, черен пипер и залейте с вино, като държите в тази марината около час.
