Една от най-обичаните риби, предпочитани от руснаците днес, е розовата сьомга. На рафтовете на магазините можем да го видим в прясно замразена, охладена, осолена форма, а в кафенета и ресторанти ще ни предложат огромно разнообразие от ястия от тази риба: печена розова сьомга, задушена розова сьомга, пържена розова сьомга, и др.
Ако никога не сте се сблъсквали с готвене на ястия на основата на розова сьомга, то тази статия е специално за вас. В него ще споделя с вас няколко рецепти, които ще ви позволят да зарадвате себе си и близките си с кулинарни изкушения.
И така, първата рецепта в списъка е "Яхния от сьомга". Това е може би най-простото нещо, което лесно можете да направите с риба.
Да започнем да готвим. За начало се нуждаем от един килограм розова сьомга. Веднага да обясня, че това тегло се изчислява само за вече размразена риба. Ако е наличен замразен продукт, ще е необходимо малко повече, като се вземе предвид грешката при загубата на вода по време на размразяването. Първо, рибата трябва да бъде почистена, измита обилно и нарязана на бъдещи порции. След това покрийте дъното на средно голяма тенджера с дафинови листа. Сьомгата се посолява умерено и се натрива леко с черен пипер. Ако желаете, рибните страни могат да бъдат намазани с горчица, което ще добави пикантност и вкус към бъдещото ястие. Потопете парчетата риба вертикално в тигана, а в пространството между тях сложете половин среден картоф. Изсипете целия този чар с малко количество течност, около два сантиметра. Под течност имам предвид вода или всякакъв (зеленчуков, месен, пилешки) бульон. Необходимо е ястието да къкри на умерен огън за около тридесет минути под капак. След това изгасете огъня и оставете розовата сьомга да се вари и да се накисне във всички сокове. Този процес ще отнеме около 15 минути, също и при затворен капак.
Както казах, това е обикновено рибно ястие, което е полезно за обичайната диета. В този случай, в допълнение към рибата, използвахме картофи, но никой не забранява да вземем абсолютно всякакви зеленчуци: моркови, лук, цвекло и др. Яхния от сьомга със зеленчуци също е чудесен вариант за тези, които нямат време за гарнитура.
Ако решите да приготвите празнично рибно ястие, следната рецепта ще ви бъде полезна.
Да започваме, розова сьомга, задушена в заквасена сметана.
Около половин килограм предварително размразена риба, почистете и измийте старателно. Нарежете розовата сьомга на филийки с дебелина два до три сантиметра и натрийте с малко количество сол и физиологичен разтвор. След това един среден лук трябва да бъде нарязан на ситно и запържен в растително масло до полуготовност. След приключване на процеса с лука върху него трябва да се наредят парчета риба и да се залеят с предварително приготвен сос от заквасена сметана. За него трябва да разредите около сто и петдесет грама заквасена сметана с малко количество преварена вода и да добавите предпочитаните от вас подправки. Ястието се оставя да къкри под капак за около двадесет минути на умерен огън.
Тиква, задушена по този начин, е много по-мека и сочна от обикновено.
Ето две от най-лесните рецепти за розова сьомга. Както вече разбрахте, процесът на готвене отнема минимум време. Ако говорим за свинско, телешко или дори пилешко, тогава ще отнеме много повече време! И какъв е вкусът на такова ястие като розова сьомга, задушена в подправки или различни сосове! Приятен апетит!
