Някой не харесва златната коричка на котлети, а някой не му позволява да се наслаждава на необходимостта да спазва диета. Компромис между пържено ястие и задушено месо за язви са вкусни и нежни котлети на фурна със сос. Този метод на готвене оставя богат вкус на мляно месо, но в същото време ястието излиза нискомаслено, без излишен холестерол, освен това във фурната могат да се загреят студени пържени котлети, които не изсъхват под соса и остават сочни.
Кюфтета на фурна със сос
Готвене на кайма по класическия принцип: накисваме пулпата от бял хляб в мляко, прекарваме говеждото и свинското месо през месомелачка, нарязваме лука, запържваме и смесваме с общата маса, сол, черен пипер. Тайната на това ястие се крие в соса, с който ще се занимаем сега. В тенджера с две чаши вода се разреждат три супени лъжици заквасена сметана. Постепенно добавете три супени лъжици брашно на малки порции. Разбъркайте енергично, докато изчезнат бучките. В тиган запържете ситно нарязан лук в растително масло до бледо кафяво. Изсипете сметановия сос в тигана и при непрекъснато бъркане гответе още пет минути. Оформяме малки котлети от кайма, поставяме ги върху тава за печене с високи страни и поставяме във фурната (досега „гола“) за четвърт час. Включваме фурната на 220 С. След определеното време заливаме със соса, след което оставяме да се пече още 20 минути.
Котлети на фурна с гъбен сос
В 750 г кайма (смес от телешко и свинско) добавете кифличка, напоена с прясно мляко, една задушена глава лук, две сурови яйца и една чаена лъжичка горчица. Черен пипер и сол по ваш вкус. Намазваме формата с растително масло, поставяме котлетите в нея и я изпращаме във фурната (180 ° С) за двадесет минути. Половин килограм шампиньони и 250 г лисички се почистват и нарязват на ситно. Смелете 50 г сланина и още една глава лук. Първо запържете бекона до шупли. В тигана се слагат гъбите, а когато леко се зачервят, лукът и две супени лъжици брашно. Директно в тигана се изсипват три чаши вряла вода и една непълна чаша сметана. Когато заври, слагаме там или кубчето бульон „Гъби“, или пакет от подобна инстантна супа на прах („Knorr“, „Maggi“и други подобни). Оставяме да поври още пет минути и заливаме котлетите с нашия оригинален сос. Под такова одеяло те трябва да се пекат още 20 минути. Котлети на фурна с гъбен сос със ситно нарязани пресни билки, поднесени с гарнитура от картофи или паста.
Пилешки котлети
Имайте предвид две пилешки гърди. Накисваме три парчета хляб в чаша мляко и прекарваме този хляб с лук през месомелачка. Смесваме съставките, добавяме настъргано сирене (150 г), две яйца, сол и подправки. Оформяме котлети и запържваме в растително масло до златисто кафяво. Прехвърляме ги във форма, за да приготвим котлети във фурната със сос. Правим соса по следния начин: запържваме лука, слагаме две големи лъжици майонеза, разбъркваме, добавяме малко мляко, оставяме да заври и сваляме от котлона. Изсипете в тава за печене и сложете нашите котлети за четвърт час на 180 C.
Морковени сладки на фурна
Страхотен вариант, ако в къщата има вегетарианци! Също така, това ястие може да служи като гарнитура към риба или месо. Обелете и нарежете четири моркова на едро ренде. Изсипете половин чаша мляко в малка тенджера, загрейте го, добавете чаена лъжичка масло и моркови. След като заври, гответе още пет минути, като разбърквате непрекъснато, така че млякото да не „изтича“. След това добавете две или три супени лъжици грис и гответе гъста каша. Когато изстине, оформяме малки котлети, които овалваме в галета. Загряваме фурната до 180 С, слагаме котлетите върху тава за печене и оставяме за половин час. Сервирайте със заквасена сметана.
