Ах, тези кюфтета
Всеки празничен празник не е пълен без ароматни румени котлети. Това вкусно ястие никога не губи популярността си сред опитните домакини, но има един недостатък - след всяка мазна храна стомахът ни се проваля. Какво да направите в този случай? Как да изпържите котлети правилно, така че тялото да не страда? Всички жени са се сблъскали с кулинарни проблеми по време на бременността, когато съпругът поръчва пържени кюфтета за вечеря, а на съпругата е строго забранено да яде мазни храни. Как да изпържите котлети за себе си и в същото време да угодите на съпруга си?
Трикове на занаята
Отговорът е прост! В магазина избираме само прясно мляно месо, в никакъв случай не вземайте този продукт във вакуумна опаковка или полуготов продукт. Месото трябва да бъде или изцяло свинско, или с добавка на пилешко филе (съдържанието на мазнини е значително намалено). Взимаме дълбок съд и поставяме там каймата, омекотяваме я с ръце. Как да изпържим котлети, знаем със сигурност! Почистваме морковите, картофите, лука и две скилидки чесън. В отделна купа омесете малко парче питка в прясно мляко. Към каймата се добавят 2 яйца, лъжица сол, щипка черен и червен пипер. Любителите на пикантната храна могат да хвърлят подправка за барбекю месо в месото. Всички добавени съставки не пречат да решите как правилно да пържите котлети.
Готвене
Изсипете смес от хляб и мляко в съд с кайма, яйце, подправки, разбъркайте добре с ръце. Ако получената маса е много гъста, тогава трите картофа на най-малкото ренде и хвърлете в каймата. По ваш вкус определяме правилното количество моркови в кайма, обикновено е достатъчна една малка коренова култура. Също така трябва да се настърже на ситно ренде. За да придадете на котлетите необичаен вкус, можете да добавите прясно настъргано зеле вместо моркови. Чесънът може да се нареже на малки кубчета или да се пресова през преса за чесън. Отново разбъркайте всичко, така че да се получи хомогенна маса. Слагаме в хладилника за половин час. Все пак знаем как да пържим кюфтета, за да се насладим на незабравимия им вкус по-късно!
Пържете на пара!
Някои хора смятат, че пърженето е много лесно. Не, не е. Колко пъти сме откъсвали съдовете си от дъното на тигана или сме яли недостатъчно сготвена храна? Много пъти. Следователно въпросът как да се пържат котлети в тиган трябва да се вземе много сериозно. Първо, съдовете трябва да са чисти, ястието няма да изгори. Второ, слънчогледовото масло се добавя само към добре загрят тиган. В никакъв случай не трябва да се допуска студена вода да влиза в контакт с него. Трето, трябва да изваете малки котлети, те ще бъдат по-добре пържени. Четвърто, не е желателно да покривате тигана с капак, в този случай там се образува конденз, което провокира „изстрели“от масло. Всеки котлет трябва да се притисне малко по време на пържене с дървена шпатула. В отделна тенджера или тава на дъното сложете или пресен зелев лист, или нарязани на дебели кръгчета картофи. Разстиламе там готовите котлети, наливаме преварена вода до една четвърт от обема и оставяме да заври. Част от румените и пържени сладкиши оставяме за любимия мъж, а част от парата оставяме за децата. Така научихме как правилно да пържим котлети, а също и как да нахраним цялото семейство с вкусно ястие, без да навредим на стомаха си!
