Риба риба борба. Щуката е добра за аспик. Най-вкусните ястия с шаран са пържените. Херинга или скумрия най-често се пушат или осоляват. Как и с какво се приготвя пъстървата? Рецептите за готвене на тази риба включват рибена супа и рибена чорба, барбекю и профитроли, салати и гювечи. Пъстървата се пържи, вари, използва се като пълнеж в пайове. Кифлички, сосове, кисели краставички… Просто е невъзможно да се изброи всичко, което може да се направи от тази червена риба.
Спестете време
Трябва да отделите известно време за всяко вкусно и пикантно ястие. Готвенето на пъстърва във фурната ще ни помогне да я спасим. Рецептите за тези ястия са прости и непретенциозни. Дори начинаещ в готвенето ще се справи с тях.
Готвене на пъстърва на фурна
За да нахраните четирима души с рибна вечеря, ще ви трябва 1 пъстърва (1-1,2 кг), непълна супена лъжица сол, смлян черен пипер, 1 или 0,5 лимона, няколко супени лъжици слънчогледово масло, няколко стръкове босилек, магданоз, копър. И не забравяйте да вземете фолио за печене.
Почистете правилно рибата
Да започнем да чистим пъстървата. Това трябва да се направи от опашката до главата. След като пъстървата е почистена, тя трябва да бъде изкормена. Не забравяйте да извадите хрилете, в противен случай рибата ще бъде горчива. Когато процедурата по почистване и изкормване приключи успешно, изплакнете трупа, избършете с плътна хартиена кърпа, натрийте със сол и черен пипер и оставете настрана за 10-15 минути.
Подправете рибата
Разделете лимона на две части, а едната - отново на две. Нарежете на четвъртинки
тънки резени. Напълнете ги с разфасовки върху трупа на пъстърва, които, както разбирате, трябва да бъдат направени предварително. Изстискайте сока от половин лимон, добавете към него олио, разбъркайте всичко добре и с получената смес намажете рибата.
Нуждаете се от зеленина
Нарежете на ситно магданоза, босилека и копъра и с тях напълнете корема на трупа. Можете също да добавите няколко резена лимон там. Пъстървата е готова за печене. Остава само да го увиете във фолио, чиито слоеве трябва да са най-малко два и не повече от четири.
Последен етап
За да се приготви пъстървата на фурна за възможно най-кратко време, е необходимо фурната да се загрее до 180 градуса. Печете рибата на среден огън за четиридесет минути.
Пъстърва с картофи на фурна
Тази рецепта е добра, защото наред с рибата едновременно се приготвя и гарнитура, за която, познахте, използваме картофи.
Приготвяне на пъстърва
Почистете рибата, нарежете я на парчета с дебелина три-четири сантиметра. Сложете ги в стъклен съд, посолете, поръсете с черен пипер и оставете настрана за 10-15 минути. Съвет - вместо цял труп, можете да вземете филе от пъстърва, във фурната такъв продукт ще бъде готов по-бързо.
Процедура на готвене
Обелете картофите и ги нарежете на тънки кръгчета или половинки, посолете ги. Факт е, че преди готовността на рибата минава по-малко време, отколкото преди готовността на зеленчуците. Следователно, колкото по-тънки са резените картофи, толкова по-добре. Изсипете растително масло върху лист за печене. Неговият слой трябва да бъде не повече от 0,3 см. По време на процеса на печене може да се добави масло. Поставете парчета риба върху лист за печене, а картофите между тях и наоколо. Готвенето на пъстърва във фурната при 200 градуса ще отнеме около 30 минути. 2-3 минути преди края на печенето поръсете ястието с нарязани билки. Подходящ магданоз, копър, зелен лук, кориандър. Приятен апетит!
