Много хора обичат ориз. Може да се яде с месо, пиле, гъби, зеленчуци - както вкусно, така и засищащо. И за да не е сух оризът, той се нуждае от добър сос. Ето някои прости и вкусни рецепти, които всяка домакиня може да приготви.
Сос за ориз с месо
За приготвянето му са ви необходими нискомаслени парчета свинско месо, които обикновено се използват за пържоли. Между другото, този сос е подходящ не само за ориз, но и за картофи, тестени изделия и някои зърнени храни.
Подготовка
Преди да направите сос за ориз, трябва да сварите самата зърнена култура. По-добре е да вземете задушен дългозърнест ориз, който не се вари във вода и не се превръща в лепкава маса. Докато зърнената култура се вари в тенджера, пригответе соса. Почистваме и нарязваме на ситно лука, три моркова на ренде. Готовите зеленчуци оставете настрана. Сега е време да се заемете с месото: измийте го добре и нарежете на дълги тънки ивици. Колкото по-тънки са, толкова по-кратко ще бъде времето за готвене.
Готвене
В тиган запържете първо месото, а след това морковите и лука. Прехвърляме всичко в тенджера или друг дълбок тиган, слагаме малко доматено пюре, заливаме го с приготвения бульон (кубчета бульон могат да го заменят, но в най-лошия случай обикновена вода) и оставете да къкри на слаб огън. Когато сосът към ориза заври, добавете към него сол, любими подправки, дафинов лист. В самия край можете да добавите лъжица брашно или нишесте, но ако предпочитате течен сос, тогава не трябва да правите това. Когато месото е готово, готвенето е завършено.
Пилешки оризов сос
Както предишната версия, този сос е почти универсален. За приготвянето му вземаме пилешки гърди, лук, пресни чушки. За любителите на гъби препоръчваме добавяне на гъби - пресни или консервирани. Разбърквайки, запържете на среден огън. След това изсипете малко доматен сок (150-200 грама) в тигана, малко по-малко сметана и накрая с щедра ръка добавете зеленчуци - магданоз, копър, кориандър. Такъв сос за ориз ще изчезне от масата за няколко минути и ще бъде търсен от вашето домакинство дълго време.
Как се готви сос за ориз: опции
Вероятно всяка домакиня има свой начин да приготви това вкусно и питателно ястие. Ето защо има много рецепти за сос за ориз. Любителите на пикантното добавят към него чесън, люти чушки или пикантни подправки. Вегетарианците или тези, които просто нямат месо в хладилника в момента, могат да бъдат посъветвани да го заменят с гъби, нарязани тиквички или патладжани. Вкусен и икономичен сос се получава върху телешки кости.
Няколко съвета в помощ на начинаещите домакини:
- Брашното придава специфичен вкус на ястието, нишестето е по-неутрално в това отношение.
- Преди да излеете сгъстителя в соса, той трябва да се пресее през сито, за да няма бучки.
- Вместо доматен сос или паста могат да се използват пресни белени домати.
- Не забравяйте да опитате соса. Спазвайте баланса на солено, кисело и сладко - тогава ще се получи перфектно!
