Котлетите са едно от най-простите и често срещани ястия в почти всяко семейство. В името на ергените, производителите на полуготови продукти отдавна са започнали да ги продават замразени, така че вече не е нужно да правите кайма или да ги извайвате. Хвърлете го в тиган … Но спрете! Колко време се пържат котлети? Как да го направя? За неопитен човек всички тези въпроси изглеждат много сложни. Но всъщност ситуацията е проста.
Колко време се пържат котлети? Зависи от котлетите, тяхната дебелина и температура играят роля тук. Замразените се пържат малко по-дълго, домашно приготвените от прясна кайма - малко по-малко, но като цяло пърженето продължава максимум половин час. Най-сериозната опасност е да загорите ястието, тъй като недопеченото месо винаги може да се хвърли обратно в тигана и да се доведе до желаното състояние. И има още един важен фактор, който определя колко минути да пържите котлети - вида на печката. Факт е, че работната температура на газовите, електрическите и индукционните печки е доста различна. Най-бързо се готви на индукционни и газови котлони. Електрическата загрява и изстива по-бавно, така че винаги можете да оставите тигана на котлона - ястието ще достигне желаното състояние.
И така, технологията за приготвяне на котлети е доста проста: трябва да поставите котлетите върху горещ тиган с масло. Около минута температурата трябва
да е високо, за да хване кората и да се обръща по-лесно плънката. След това трябва да намалите топлината до средна и да запържите котлетите без капак за около 5-7 минути. Обърнете, загрейте отново за минута и след това запържете на умерен огън. Може да затворите капака, за да запазите сочността на месото. Ако е необходимо, можете да потите баничките по-дълго на ниска температура. Този метод е по-подходящ за типа печки, където можете бързо да промените температурата на горелката - газ.
Колко време се пържат котлети? Този въпрос също зависи от вида на месото. Птиците се приготвят по-бързо, свинската кайма малко по-бавно. Типът тиган също е важен, но това са второстепенни фактори.
Има втори метод, който е по-подходящ за електрически и индукционни печки. Е, колко да пържите котлети върху тях? От всяка страна пърженето отнема малко повече време. как? Трябва да изпържите котлетите за около 10-12 минути на среден огън за първи път с отворен капак и буквално за 5 минути втори път със затворен капак. За тези, които обичат полуготови, първоначалното пържене е достатъчно, въпреки че котлетите, разбира се, не са пържоли, по-добре е да ги пържите до пълна готовност.
А колко да пържите домашните котлети и защо малко по-дълго? Самостоятелно приготвените котлети от мляно месо, като правило, се получават
по-дебели от тези от магазина, така че трябва да ги държите в тигана по-дълго, за да се изпържи месото равномерно. И въпреки че каймата се приготвя по-бързо от обикновена пържола или котлет, тя все още трябва да бъде напълно сготвена.
Всъщност няма трикове при пърженето на котлети. На всеки конкретен котлон и тиган точното време се определя чрез проба-грешка. Основното нещо в процеса е да не се разсейвате и да изгорите ястието. А котлетите също могат да бъдат доведени до готовност във фурната - ще се окажат вкусни, особено ако ги залеете със заквасена сметана или сметанов сос.
