Как да мариновате пиле за фурната: различни рецепти

Съдържание:

Как да мариновате пиле за фурната: различни рецепти
Как да мариновате пиле за фурната: различни рецепти

Видео: Как да мариновате пиле за фурната: различни рецепти

Видео: Как да мариновате пиле за фурната: различни рецепти
Видео: Пилешки бутчета, запечени в ароматна марината / Куриные голени в ароматном маринаде 2023, Декември
Anonim

Някои храни трябва да се мариноват, преди да се сложат във фурната. Този процес ще омекоти месото, ще го направи ароматно и ще го предпази от изсъхване по време на топлинна обработка. Разбира се, можете просто да натриете парче свинско или пилешко месо със сол и подправки, което ще доведе до изтичане на сок и след това подправките ще предадат вкуса си на месото. Но такъв прост трик все още не гарантира, че придава на ястието истински опияняващ аромат и божествена мекота. По-долу са дадени рецепти за различни маринати.

Как да мариновате печено пиле

Как да мариновате печено пиле
Как да мариновате печено пиле

За марината е най-добре да използвате сухо бяло вино - най-разпространеното трапезно вино. Една чаша е достатъчна. Изсипете няколко зърна черен пипер, кръгчета червен лук от Ялта, малко нарязани зеленчуци (магданоз и копър) с това количество. Помнете всичко с ръцете си. Пилето трябва да се нарязва на парчета и да се държи в този сос за два или три часа. Следната марината ще ви помогне да овкусите месото. В половин литър преварена вода трябва да изсипете три супени лъжици оцет и една лъжица сол. Накълцан чесън - 4-5 скилидки - счукайте със смес от чушки (червени, черни, бели). Смесете го с разтвора. Добавете дафинов лист и парчета пиле. След това можете да сложите месото в тигана.

Как да мариноваме пиле за фурна

Фурната изсушава месото, така че трябва да се накисва в сок. Маринатата силно влияе на вкуса на печеното пиле: сладкото придава нежност и карамелен оттенък на ястията, а пикантното придава киселинност и пикантност. Опитайте да накиснете четвъртинки или бутчета в цитрусов сок за един ден: изстискайте три портокала и два лимона в купа.

Отвътре

Как да мариноваме пиле за фурната
Как да мариноваме пиле за фурната

Ако ще печете цяла птица, тогава преди да мариновате пилето за фурната, не забравяйте, че можете да го накиснете отвътре. Маринатата за корема трябва да е гъста, пастообразна. Например, смесете мед от елда с горчица, разредете до консистенцията на заквасена сметана със соев сос. Смажете трупа с този състав както отвън, така и отвътре. Освен това измийте малък лимон или лайм, отрежете една трета, най-вече намачкайте цитрусовата каша с вилица и я пъхнете в стомаха на пилето.

Магическата сила на билките

Как да мариноваме пиле за фурна без мед, майонеза или горчица? Зехтин, смесен с пикантни ароматни билки, също може да накисне месото. Изберете по възможност пресни листа – розмарин, босилек, градински чай, мащерка, мента. Можете да добавите лимонов сок или оцет към маринатата. Перфектно омекотява бедрата и гърдите кефир.

Да направим всичко според Фън Шуй

Искате ли нещо екзотично? Искате ли да приготвите пиле Кирияки или азиатски фюжън в салата? Как да мариноваме пиле на японска фурна? Няма нищо по-лесно! Соевият сос и джинджифилът, подправени с чесън и сгъстени с брашно, не само ще наситят месото с ориенталски нотки, но и ще създадат златиста хрупкавост върху него. И за да усетите горещия дъх на Кавказ на устните си, натрийте кожата на птицата с аджика или кетчуп.

Как да мариноваме свинско за печене
Как да мариноваме свинско за печене

Как да мариноваме свинско за пържене

Не само пилето трябва да се потопи в течност, преди да се сложи в тигана, във фурната или на шиш. Свинското месо също се нуждае от тази обработка. За да стане меко, можете да залеете кефирни кръгчета лук, а за да стане пикантно - бира с три супени лъжици горчица. Ако нямате време за дълга маринова, просто поръсете месото с вино или балсамов оцет. Но не добавяйте сол, в противен случай свинското ще стане жилаво и безвкусно.

Препоръчано: