Много домакини имат рецепта за приготвяне на сом. Предлагаме няколко оригинални и прости ястия.
Рецепта за сом с пикантен сос
За да получите сочно ястие, първо трябва да приготвите марината. За да направите това, разбийте една консерва люта чушка, сол, две големи лъжици кетчуп и един малък сок от лайм в блендер до гладкост. Намажете парче риба (200 грама) с марината и оставете за половин час. Натрошете половин чаша чипс с точилка на малки парчета. В тази панировка оваляйте рибата и запечете двайсетина минути в предварително загрята до двеста градуса фурна. За да приготвите солен сос, трябва да обелите малко авокадо, да отстраните костилката и да го нарежете на парчета. Смесете го в блендер заедно с 1/4 чаша заквасена сметана и голяма лъжица лайм. Сосът трябва да е гладък и не много гъст. Ако е необходимо, можете да добавите голяма лъжица мляко.
Рецепта за сом със салса
Първо трябва да приготвите сочна и апетитна салца. За да направите това, нарежете на еднакви кубчета половин ананас, чаша ягоди, киви, половин манго, два домата, нарежете на ситно връзка кориандър. Смесете всички съставки и подправете с балсамов оцет (на вкус). Оставете салцата в хладилника до сервиране. Парче риба (100 грама) трябва да се намаже със сол и лют червен пипер и след това да се запържи на силен огън за пет минути от всяка страна. Поставете във фурната за половин час при температура от сто и деветдесет градуса. Сервирайте рибата с охладена салса и варен ориз.
Кафе, изпържено в необичайна панировка
В блендер смесете 1/4 чаша винен оцет, 2 големи лъжици дижонска горчица, 1/2 шалот, шепа нарязани листа от мащерка и 2 жълтъка. След това добавете, без да изключвате машината, 250 грама тиквено масло и зехтин. В случай, че сместа е твърде гъста, препоръчително е да излеете голяма лъжица студена вода в нея. Подправете с черен пипер и сол. Спускаме парчетата риба в сместа и оставяме за петнадесет минути. По това време трябва да смилате чаша тиквени семки и да оваляте сом в тях. След това започваме да пържим рибата. За да направите това, разбийте две яйца, изсипете чаша брашно в отделна чиния и сложете галета (250 г) в друга купа. Загрейте тиган на силен огън и в него налейте зехтина. Всяко парче се овалва първо в брашно, след това в яйце и съвсем накрая - в галета. Намалете малко огъня.
Рецепта за хрупкав сом
Фурната трябва да е предварително загрята на 230 градуса. Готвенето на сом ще отнеме петнадесет минути. Два белтъка се разбиват с щипка сол на пяна. В една чиния изсипете чаша брашно, а в друга голяма лъжица сух босилек, сто грама галета и царевично брашно. Ще са необходими пет тънки парчета риба (по 50 g). Всяка от тях оваляйте първо в брашно, после в яйце и накрая в галета. Пече се десет минути. Приятен апетит!
