Шампиньони: за готвене или не за готвене
Днес шампиньоните са известни като питателна и лесна за приготвяне храна. Те съдържат голямо количество протеин албумин, в резултат на правилното приготвяне на гъбите, този бял
k се запазва добре и се усвоява от човешкото тяло. За това колко да се готвят шампиньони и дали изобщо трябва да се варят, има спорове и до днес.
Запазването на витамините е задача на всяка домакиня
Шампиньоните са гъби, отглеждани в оранжерия. Поради това те не представляват опасност за човешкото здраве, за разлика от горските и ливадните гъби. И от дългото готвене преди готвенето на определени храни от тях се унищожават почти всички хранителни вещества, включително протеините. Следователно трябва да можете да готвите шампиньони.
Експертни съвети
Трябва ли да се варят гъбите или не?
Мнозина дават положителен отговор, обяснявайки тази обработка на гъби като предпазна мярка срещу възможни отрови, които представляват опасност за здравето. Други хора дори ядат гъби сурови, например като пълнеж за сандвичи с майонеза и сирене. Но експертите в областта на кулинарията съветват да сварите шампиньоните малко, за да им придадете най-добър вкус.
Колко се варят гъби
Колко време се варят шампиньоните? Отговорът на този въпрос е ясен и прост. Гъбите трябва да се готвят за 5-8 минути. Това време е достатъчно, за да може врящата вода да убие опасните бактерии, ако има такива в тези гъби. Освен това в определеното време вкусът на ястието, приготвено с шампиньони, ще се подобри, тъй като при готвене гъбите омекват малко и придобиват съвсем нови вкусови нотки.
Ако времето, определено за готвене, се увеличи, тогава гъбите ще загубят цвета си и ще станат прекалено меки, неподходящи за по-нататъшно готвене или ще загубят външния си вид.
Как да запазим шампиньони
За да останат шампиньоните свежи и да не променят цвета си, трябва да знаете как да ги обработвате. След като сте ги купили от магазина, ако няма да приготвяте ястието веднага, поставете гъбите в хладилника. Не е нужно да ги миете. Когато решите да приготвите нещо вкусно от гъби, извадете гъбите от хладилника, обелете ги и ги измийте обилно в студена вода. Освен това - както се очаква: гответе малко. И колко да готвите шампиньони, вече знаете. Можете също така да съхранявате тези гъби за дълго време. За тази цел е подходящ прост метод - замразяване. Гъби, вече измити и обелени,
поставете в найлонов плик и съхранявайте във фризера.
Шампиньони в сметана
Можете да готвите различни ястия от тях. Най-често срещаният и популярен начин за обработка на тези гъби е пърженето на шампиньони в растително масло. Как да пържим гъби? Налейте малко растително масло в тигана, добавете нарязания на кубчета лук, запържете малко. След това потопете гъбите, нарязани на малки парчета, в маслото. Посолете ги и ги поръсете с черен пипер. Необходимо ли е и колко да готвя шампиньони? Разбира се, варете гъбите около пет минути и пасирайте. Така нашите гъби ще придобият желаната консистенция и ястието ще бъде много по-вкусно. Добавете една-две супени лъжици мазна заквасена сметана, подправките и оставете да къкри още десетина минути, а в самия край добавете 1-2 скилидки чесън към вече готовото ястие.
