Малко за кондензираното мляко
Кондензираното мляко определено е здравословно, както всички други млечни продукти. Този деликатес е богат на витамини, микроелементи и други необходими на организма вещества. Но не забравяйте за високото съдържание на захар в продукта, така че трябва да го използвате умерено. Кондензираното мляко може да се добави към чай за кърмещи майки, за да се подобри процеса на кърмене. В периода на активен растеж педиатрите препоръчват да се дава кондензирано мляко на децата.това е активен доставчик на калций за тялото. Излишно е да казвам, че домашното кондензирано мляко е най-ценният продукт?
Кондензирано мляко от магазина
Последните проучвания показват, че в промишленото кондензирано мляко практически няма истинско мляко. Обикновено се използват прахообразни заместители, които в най-добрия случай не носят никаква полза. В допълнение, тези заместители могат да съдържат опасни токсични съединения, които са вредни за тялото. Ето защо всички фенове на млечните лакомства се съветват да приготвят кондензирано мляко у дома, особено за бебешка храна.
Какво трябва да сготвите?
Кондензираното мляко у дома се приготвя лесно, основното е да изберете правилните ястия за готвене, да спазвате пропорциите на компонентите. Списъкът с продукти е прост и малък: мляко, захар, вода в някои рецепти. Тиганът трябва да е от неръждаема стомана и с плътно, дебело дъно. Не се опитвайте да използвате емайлиран съд за тази цел, т.к. млякото ще загори в него и ще развали вкуса на кондензираното мляко.
Съвети за готвене
Гответе кондензирано мляко у дома на слаб огън, за предпочитане на водна баня. При високи температури, по време на кипене, кондензираното мляко губи хранителни вещества, оставяйки малка част от тях в крайния продукт. Ако процесът на готвене не се извършва на водна баня, тогава бъдещото кондензирано мляко трябва да се разбърква през цялото време.
Рецепта
Ако не знаете как да направите кондензирано мляко у дома, не се отчайвайте. Всичко е много просто. Традиционен вариант за готвене: вземете една част захар и две части мляко. Смесете двата компонента в тенджера и поставете на бавен огън. След това трябва да имате търпение, т.к. ще отнеме много време за готвене, около три часа, като разбърквате от време на време. Ако увеличите количеството захар, процесът ще се ускори, но в този случай ще получите много сладък продукт.
Лесна опция за готвене
Готвенето на кондензирано мляко у дома може да стане по-бързо. Вземете чаша пълномаслено натурално мляко, разтворете в него мляко на прах (обем - 1,5 чаши), разбъркайте с блендер, за да избегнете бучки. Добавете 1,5 чаши захар към получената гъста смес, поставете на огъня на водна баня. Не забравяйте да разбърквате от време на време, гответе за около час.
Как да съхраняваме
Свареното кондензирано мляко се съхранява в хладилник, в стерилен стъклен буркан. Ако лакомството е сладко, затоплете го, като поставите буркана в топла вода преди консумация.
