Заек на фурна в сметана - вкусно, бързо, здравословно

Заек на фурна в сметана - вкусно, бързо, здравословно
Заек на фурна в сметана - вкусно, бързо, здравословно

Видео: Заек на фурна в сметана - вкусно, бързо, здравословно

Видео: Заек на фурна в сметана - вкусно, бързо, здравословно
Видео: Тиквички-Две лесни и бързи рецепти: на фурна и на тиган за нула време/ Кабачки -2 простых рецепта 2023, Ноември
Anonim

Заек на фурна в сметана. Каква е ползата?

Много хора помнят зайците благодарение на популярния израз, че те са не само ценна козина, но и вкусно диетично месо. Авторите изобщо не изневеряват. Заешкото месо наистина има висока биологична и хранителна стойност. Съдържа огромно количество незаменими аминокиселини, желязо, кобалт, фосфор, витамини. Освен това количеството на всички тези ползи е по-високо в сравнение с други видове месо. Цял изпечен заек на фурна се използва широко, когато е необходимо лечебно хранене. Лесно се смила от хора от всички възрасти, особено полезно е да се използва това месо за деца, възрастни хора и тези, които са принудени да спазват диета. Заешкото месо е с ниско съдържание на калории, не е способно да натрупва пестициди, хербициди и продукти от ядрено делене и следователно това означава екологично чист продукт.

заек на фурна в сметана
заек на фурна в сметана

Най-популярните рецепти със заешко месо

Заешкото месо се счита за диетично и деликатесно не само за руската, но и за много други национални кухни. Ястията със заек са много любители на средиземноморските страни. Заекът във фурната в заквасена сметана може да надмине дори рибните ястия по популярност. Може да се пържи, пълни, пече, задушава във вино, сметана. Всякакъв вид обработка прави това месо вкусно и здравословно. Гъби, ядки, сини сливи и бяло вино вървят много добре със заешко месо.

Как се приготвя месото?

Месото на млад заек практически не се нуждае от подготовка. Съвсем друг въпрос е дали заекът вече е успял да живее достатъчно дълго в света. Такова месо може да бъде грубо и да има неприятна миризма. Заекът на фурна в ръкава се получава с по-крехко месо. Всичко обаче зависи от правилната подготовка. Неприятната миризма може да се отстрани чрез накисване в марината за няколко часа. Маринатата включва 9% оцет и вода, на литър вода - малка лъжица оцет. Оцетът може да се замени с лимонов сок. Когато месото е потопено във вода, трябва да се гарантира, че трупът е напълно покрит с течност. За крехкост месото може да се накисне в мляко, а за подправка - във вино.

заек на фурна в ръкав
заек на фурна в ръкав

Как да коля заек?

Заек на фурна в заквасена сметана изисква правилно рязане. За да може целият труп да бъде нарязан на парчета, опитни готвачи препоръчват първо да разделите трупа наполовина, като се съсредоточите върху крайните лумбални прешлени. След това половинките ще бъдат по-лесни за разделяне на порции. Въпреки факта, че заешките кости са доста твърди, те са крехки, така че трябва да се опитате да не ги смачкате. При кълцане всичко трябва да се направи от първия удар, в противен случай могат да се образуват малки парчета, чието навлизане в съда може да бъде животозастрашаващо.

цял заек на фурна
цял заек на фурна

Заек на фурна в сметана - най-добрата рецепта

Настържете готовите парчета заек със смлян чесън, поръсете със сол и черен пипер. След това оставете месото да се маринова (около час). В тиган се налива олио и се загрява силно. Запържете месото, докато се образува красива коричка, като същевременно не можете да намалите топлината. В същото олио се запържват зеленчуците (лук, моркови). Месото със зеленчуци се поставя в чиниите, всичко се залива със заквасена сметана и се изпраща във фурната за 40 минути.

Препоръчано: