Свойства на морската риба greenling
Trepug, като правило, достига дължина не повече от 60 см. Рибата живее в местата на континенталния шелф и крайбрежните води. Годишно в Русия се улавят около 60 000 тона зелена мола. Продава се най-често в пушена и замразена форма (рядко охладена). Тази риба е богата на антоцианин и цинк. Тези вещества помагат за намаляване на лошия холестерол. Освен това съдържа витамини от групи В, С, А, РР, минерали (желязо, йод, калций, селен, фосфор и Омега-3). Нашите граждани се влюбиха в него заради отличния му вкус, деликатна структура и сочност.
Полза
Редовната консумация на зеленина допринася за нормалното функциониране на централната нервна система и активната умствена дейност. Поради ниското съдържание на калории (100 гр. - 102 ккал), рибата може да се консумира по време на диета. Рибата е незаменима в борбата със стареенето, както и в превенцията на имунодефицит. Най-здравословният метод за готвене за нашето здраве е печенето или варенето на пара. Распилото, изпечено на фурна, запазва почти всички ценни вещества. Рибата може да се пълни с различни пълнежи, като кедрови ядки, лук, лимон.
Как да приготвите зеленина на фурна
За гастрономите и почитателите на здравословната храна сме подбрали прости и оригинални рецепти от тази риба, които са идеални за празнична трапеза. Необходими продукти: прясно замразена риба (около килограм), чесън (пет скилидки), зеленчуци (всякакви), сол и фолио. Рибата трябва да се почисти от кожата, да се отрежат хрилете и да се отстранят вътрешностите. След това избърсваме зеленика със сол отвътре и отвън. Смесете наситнените зеленчуци с пресован чесън и с тази смес напълнете рибата. Завийте го във фолио и печете около половин час. Сервира се рашпил, изпечен на фурна, с всякакви гарнитури и зеленчуци. Това невероятно вкусно ястие ще ви удиви със своята сочност и отличен аромат.
Мариновани зеленчуци на фурна
За марината: подправки куркума, къри, черен пипер, сол, сух копър, майонеза (50 грама). От продуктите се прави марината и в нея се мариноват порционни парчета риба за 15 минути. Намажете формата с масло и покрийте дъното с лук. Поставете маринованата риба върху лист за печене и поставете във фурната за половин час. Така изпечената зеленина на фурна е наистина ароматна, вкусна и здравословна.
Пълнена зеленина
Компоненти: килограм риба, яйце, чаша мляко, лук, пакет майонеза, сто грама черен хляб, копър, кориандър, сол. Направете малки разрези около рибата, внимателно отстранете кожата и я оставете настрана за известно време. В месомелачка превъртете рибното филе и хляба (накиснете предварително в мляко), добавете зеленчуци и лук към тази маса. Вкарваме и яйце, черен пипер, сол, разбъркваме. Изваждаме кожата на зеленика и я пълним с нашата плънка, като избягваме сълзи. Разпределяме рибата върху лист за печене, покрит с фолио, намазваме я обилно с майонеза. Оставете във фурната за час при температура 180 С. Охладете малко готовата риба и украсете с боровинки или нарисувайте мрежа с майонеза и сложете зелените. Терпугът, изпечен във фурната, е готов. Приятен апетит!
