Как се пече гъска? Всеки знае най-лесния начин. Необходимо е да се откъсне правилно, да се смели на огън, газ, спиртна лампа или горелка със сух спирт. След това се поръсва със сол и черен пипер. Когато гъската е във фурната, тя трябва постоянно да се полива с разтопена мазнина. Вкусно, но не интересно и не икономично: трябва да измислите гарнитура. Предлагам няколко модернизирани рецепти за напреднали домакини.
Как се приготвя гъска на фурна? Рецепта с ябълки
Това също е класическа рецепта. Вариантът на ястието с ябълки е много популярен у нас. Дори млади и напълно неопитни домакини знаят как да готвят гъска с ябълки. Ако гъската е много голяма, може да се вари до полуготовност. Това ще отнеме по-малко време за печене. Може и да не го варите, но тогава ще се пече 7-8 часа в леко загрята фурна. Натриваме добре измития труп с подправки и сол. Слагаме ябълки вътре - колкото повече, толкова по-добре. Добре е плодовете да са кисели: това ще добави пикантност към гъската. Докато се пържат се поливат с мазнина. Предлагам да подобря рецептата. От ябълките трябва да премахнете средата и на нейно място да поставите няколко боровинки, сол, добавете малко пудра захар и канела. Необичайният вкус е много популярен сред семейството ми.
Боровинките могат да бъдат заменени с череши, ядки, кумкуат. Ябълковият пълнеж зависи от вкусовите предпочитания и въображението на готвача. След това продължаваме както обикновено.
Как се приготвя гъска на фурна? Рецепта с тесто
Гъска, приготвена по тази рецепта, опитах за първи път в балкарско семейство. Сега готвя през цялото време. Гъската трябва да се готви до полуготовност. През това време се омесва тестото. Аз го правя на кефир като слагам едно яйце. Тестото трябва да е умерено пластично и еластично, нещо подобно се прави за кнедли. Сварена и настъргана с подправки, гъската се нарежда върху слой тесто, разточен на половин сантиметър, покрива се с втори лист и се изпраща в тава за печене, поръсена леко с брашно.
Върху тестото с вилица правя няколко дупки, за да може разтопената мазнина да се отцеди върху тава за печене. Такава гъска ще бъде готова след три часа. Сервирайте със заквасена сметана с билки: вкусно е да потопите в нея хрупкаво тесто, напоено с гъша мазнина.
Как се приготвя гъска на фурна Пълнена рецепта
Най-много харесвам пълнена гъска с ориз и плодове. Приготвя се по същия начин като гъска с ябълки, но преди да се изпрати във фурната, се пълни с полусварен ориз с плодове. Можете да вземете сушени или пресни череши, ябълки, стафиди, кайсии - каквото ви харесва. Към пълнежа се добавят сол и малко захар, които ще служат като подобрител на вкуса. Отвън натривам гъската със смес от мед, черен пипер, сол, канела, джинджифил и лимонов сок. Можете да печете на тава или във фолио. Проверяваме готовността с тънък и дълъг кибрит. Получавате гъска и гарнитура едновременно.
Как се приготвя гъска на фурна? Рецепта с месна плънка
Тази рецепта е добра за голям брой гости. Гъската се пълни с пиле и гъши вътрешности, смесени с пилешко месо (не гърди). Вместо това можете да поставите 2-3 яребици или други диви птици в една гъска. Приготвянето на такова ястие ще отнеме шест часа, но ще получите наистина кралско удоволствие.
