Светът на подправките е изненадващо ярък и разнообразен. За съжаление, често купуваме стоки с ниско качество или дори евтини фалшификати. В същото време всеки може да бъде изложен на риск, дори хората, живеещи в страни, където се произвеждат тези подправки. За да се предпазите, запомнете няколко прости съвета, събрани в тази статия. Те ще ви помогнат да определите качеството на продуктите, които купувате. Насладете се на истински ароматни подправки!
канелени пръчици
Често по рафтовете можете да намерите китайска касия, която се продава под прикритието на канела. Тези подправки изглеждат еднакви, но касията има по-слаб вкус. Освен това пръчиците касия са малко по-дебели и се навиват предимно на една страна
Смляната канела може лесно да се различи от касията, като към нея добавите капка йод. Ако подправката е станала синя, това е касия
пипер
Ако счукате пресен черен пипер, той ще се разпадне на доста големи парчета, оставяйки лека мазна следа по ръцете ви. Продуктът с лошо качество, т.е. твърде сух или стар, се разпада на малки парчета при триене
Белият пипер трябва да е кремав на цвят с лек оттенък на кафе. Ако цветът на чушката ви се струва твърде бял, най-вероятно е избелен. Белият пипер няма черупка
Черният пипер трябва да е голям по размер с плътна равномерна обвивка. Качественият продукт трябва да потъва във вода
джинджифил
Качественият корен от джинджифил е гладък, тежък, без пукнатини, с тънка кора. Ако джинджифилът е набръчкан или мек, значи е бил съхраняван твърде дълго. По-добре е, когато коренът на джинджифила няма много издънки, в противен случай ще има груби влакна.
Отслабнах: какво пожертва София Тарасова в името на VIA Gra (нови снимки)
Защо френските деца са добре възпитани: осем начина да ги възпитавате
Дървото на парите радва с буйни цъфтежи: моята тайна е да се грижа за листата
куркума
- Мляната куркума понякога се заменя с оцветено ароматизирано брашно. В този случай е много лесно да разпознаете фалшификат - просто го разтворете във вода. Натуралната куркума не образува бели петна по повърхността.
- Коренът от куркума трябва да е жълт или оранжев, кожата му трябва да е тънка, а сокът трябва да оцветява всичко ярко. Коренът не трябва да е мек или набръчкан.
анасон
Звездовидният анасон трябва да има правилния аромат и червеникавокафяв цвят. Трябва да има 8 сегмента, съдържащи блестящи семена. Пресният звездовиден анасон, когато се счупи, отделя мазна течност. Ако анасонът е твърде крехък или тъмен, това е стар продукт с лошо качество.
Кардамон
Шушулките кардамон трябва да са големи и с маслинен или зеленикав цвят. Ярко зеленият цвят може да показва наличието на изкуствени оцветители. Ако кардамонът е придобил жълтеникав или охра цвят, това означава, че не е изсушен правилно или е твърде стар.
Рядък кадър: Виктория Исакова показа порасналата си дъщеря от Юрий Мороз (нова снимка)
Дамски дънки: Един детайл, който трябва да имате предвид, преди да купите
"Татко се обижда." Агата Муцениеце за отношенията с Прилучен след развод
Индийско орехче
Истинското индийско орехче е голямо, овално, с много бразди вътре. Често продаван вместо индийско орехче, неговият див двойник е с по-удължена форма с няколко бразди.
Карамфил
- Качествените карамфили трябва да са кафяви, с по-светъл цвят на главите от стъблата. При повреда от него се отделя масло. Карамфилът има силен аромат и леко горчив вкус.
- Можете да тествате свежестта на подправка, като я поставите във вода. Пресните скилидки ще плуват вертикално, докато старите скилидки ще лежат на повърхността на водата.
ванилия
- Шушулките ванилия запазват вкуса си няколко години. Качествените подправки трябва да имат къдрички в краищата. Шушулките са с дължина от 15 до 25 см, шоколадови и гъвкави.
- Дори и не най-качествената и ароматна ванилия е много по-добра от синтетичния си двойник ванилин.
Студентка от полицейската академия във Виетнам разкрива как се грижи за кожата си
Кожата е гладка и свежа: дермопланиране или защо жената трябва да бръсне лицето си
"Все още сме приятели": Деревянко коментира раздялата със съпругата си
шафран
- Натуралният шафран е доста скъпа подправка. Купувайки го на "добра цена", рискувате да получите фалшификат.
- Качественият продукт трябва да бъде еднороден, наситено бордо или наситено червен цвят. Смленият шафран има прахообразна текстура. Ако разтворите подправката във вода, тя ще придобие цвета си само след 15 минути.
Общи съвети
Струва си да купувате цели подправки, а не смлени. Факт е, че естествените подправки често се смесват с евтини аналози, защото е доста трудно да се определи качеството на такъв продукт на око
Обърнете внимание на опаковката. Той трябва да предпазва продукта от прах, влага и други миризми. Стъклените съдове се считат за най-добри, защото не пропускат миризми и влага, което означава, че нищо не влияе на аромата на подправката. Подправките могат да загубят качествата си, когато са изложени на светлина, така че е най-добре съдържанието на съда да бъде покрито с хартиен етикет (поне частично)
