Пиле Роси със сол на фурна, на шиш или на решетка

Съдържание:

Пиле Роси със сол на фурна, на шиш или на решетка
Пиле Роси със сол на фурна, на шиш или на решетка

Видео: Пиле Роси със сол на фурна, на шиш или на решетка

Видео: Пиле Роси със сол на фурна, на шиш или на решетка
Видео: Котлеты из куриного бургера с пармезаном и беконом (RUS subs) | Grill philosophy 2024, Март
Anonim

Ако не сте любители на безквасното варено месо, но сте загрижени за здравето си и не искате да консумирате твърде много холестерол, най-добре е да приготвите пиле на фурна. Там се оказва умерено румен, с апетитна коричка, но сочен, не пресушен. В допълнение, такъв метод като печене не изисква постоянно присъствие в кухнята. А рецептата за "Солено пиле на фурна" е по силите дори на дете в средна училищна възраст.

Солено пиле на фурна
Солено пиле на фурна

Печене на сол

Много е удобно да изпечете нещо - месо или риба - върху лист за печене, плътно поръсен със слой сол. Ястието се напоява с йодни пари и става много нежно и пикантно. Не трябва да се страхувате, че пилето на сол във фурната ще излезе, така че дори да не можете да го вземете в устата си. Изобщо не е така. Въпреки факта, че за готвене е необходим пакет от цял килограм морска сол, месото се получава точно както трябва. Проблемът при приготвянето на това ястие се корени в друго. Трябва да наблюдавате, независимо как тези части от пилето, които стърчат над солта, са изгорени. Има няколко решения: увийте ги във фолио, вмъкнете пера в крилете и краката или изравнете цялата птица с кълцане в повече или по-малко равномерен слой (като при тютюна). Соленото пиле във фурната не изисква никаква мазнина и това не може да не зарадва феновете на здравословната диета. Какво ни трябва? Първо, самото пиле или две, пакет сол (за предпочитане голям) и билки и подправки. Разтриваме труповете с тези подправки, оставяме да престои два часа. Това е необходимо, за да може миризмата на Прованс или Италия да се абсорбира здраво в кожата. Поставете месото върху солта върху лист за печене. Поставяме го, но не го погребваме - кокошката трябва да почива, така да се каже, на носилка. Изпращаме го във фурната, предварително загрята до 200 С, за един час.

Няколко полезни съвета

Колкото и просто да е това ястие, то има своите тайни. Трупът трябва да е абсолютно сух, преди да го поставите в тава за печене. Дори ако решите да го мариновате в лимонов сок или соев сос (което е добре), подсушете го с хартиена кърпа. В противен случай кристалите ще се разтворят в течността, ще проникнат дълбоко в месото и осоленото пиле на фурна ще излезе ужасно осолено. По същата причина не можете да смажете трупа с мазнина или течен сос. Полагайте пилето винаги по гръб. Готовността на ястието се проверява с клечка за зъби: ако на мястото на пробиване се появи бистър сок, а не кръв, можете да го извадите от фурната.

Пиле на шишчета на фурна
Пиле на шишчета на фурна

Пилешко на скара на фурна

Разрежете пилето на две по протежение на гърдите. Натриваме двете половини с лимонов сок и растително масло, поръсваме с любимите ви подправки (мащерка, розмарин, градински чай, хмел сунели, къри или други), оставяме маринатата да попие. Сложете на скара с костите надолу. Ако готвите във фурната, вместо на лагерен огън, не забравяйте да поставите тава за печене надолу, така че мазнината, отделена по време на процеса на печене, да не наводни цялата ви печка.

Пилешко на шишчета на фурна

Ако времето навън е неочаквано лошо и пикникът е отменен, опитайте да направите пилешки шишчета в апартамента си. Беконът ще придаде на ястието ви опушен вкус. Но първо, разбира се, трябва да мариновате пилето. В тенджера смесете 4 супени лъжици слънчогледово олио и соев сос, 2 супени лъжици мед, лъжица горчица и сока от четвърт лимон.

Пиле на скара на фурна
Пиле на скара на фурна

В тази смес настърганото пиле трябва да престои поне няколко часа (още по-добре цяла нощ). Беконът се нарязва на тънки филийки. Накиснете шишчетата във вода. Изваждаме парче пиле, увиваме го в лента свинска мас и го закрепваме на шиш. Поставете шишчетата в тава, покрита с фолио, полейте със сос и печете около 25 минути на 180 С.

Препоръчано: