Гювечът е вид яхния. Тя може да бъде зеленчукова или месна. Рецептата за гювеч е популярна в много страни, включително България и Турция. Помислете за няколко основни рецепти.
Гювеч: Българска рецепта
Това ястие се приготвя в специални глинени съдове и затова ястието е ароматно и вкусно.
Рецептата за гювеч е доста сложна, но е напълно възможно да се сготви, ако следвате рецептата.
За приготвянето на гювеч са ви необходими следните продукти:
- свинско филе - 1 кг. (може да се замени с шпатула);
- картофи - 1 кг;
- червен боб - 0,5 кг;
- 3 бр. чушка и домат;
- лук - 2-3 броя;
- 2 бр. патладжан и моркови;
- консерва грах - 400гр
Сол и подправки (мащерка, магданоз, целина, смлян червен пипер, черен пипер на зърна) се добавят на вкус.
И така, всички съставки са приготвени, сега можете да започнете да готвите.
Стъпки за приготвяне на гювеч по български
- Патладжанът се обелва, нарязва се, слага се в купа. За да премахнете горчивината от зеленчука, поръсете със сол. Оставете го да престои и оставете сока да потече.
- Междувременно измийте свинското месо и го нарежете на големи кубчета.
- След това обелете картофите и ги нарежете на същите парчета като месото.
- Българската чушка се измива, почиства от опашките и семките и се нарязва на тънки ивици. По същия начин трябва да нарежете морковите. Лукът трябва да е много ситно нарязан.
- Потопете доматите във вряща вода за 3 минути, за да се обелят лесно. След това ги нарежете на големи парчета, като месо и картофи.
- Сега вземете котел с дебело дъно, изсипете в него половин чаша растително масло, сложете месото там. Когато свинското месо хване коричка, на същото място се изсипват зърната черен пипер. Запържете месото около 5 минути при непрекъснато бъркане. След това добавете всички останали подправки по ваш вкус. Разбъркайте добре месото с подправките и запържете за 10 минути.
- Сложете задушеното в казана месо в глинен съд и оставете за сега.
- Междувременно запържете лука и морковите в котел. Добавете черен пипер, сол, червен смлян пипер и запържете всичко за 3-5 минути.
- Отцедете горчивината от патладжана, измийте го под течаща вода, подсушете го с хартиена кърпа и го спуснете към зеленчуците в котел. Запържете всичко за 5 минути.
- Сега включете фурната на 180 градуса. Изсипете суровите картофи и готовите зеленчуци от казана в глинен съд. Разбъркайте добре и налейте вода, така че да покрие едва зеленчуците и месото в тенджерата.
- Печете ястието за един час. След това проверяваме за готовност. Ако картофите и месото са все още твърди, можете да добавите вода и да оставите да се запекат.
Когато яхнията е напълно готова, месото и картофите са омекнали, тогава ястието може да се разпредели в стерилни буркани и да се навие.
Гювеч: рецепта за турска кухня
Тази рецепта е коренно различна от предишната, но името е същото. Тук се използва само агнешко месо, но не и картофи. За да приготвите ястието, ще ви трябва основната съставка - 1 кг. агнешко филе, 1 кг. зеленчуци: патладжан, сладки пиперки и домати. От подправките се добавят по желание: чесън - 1 глава, червен и черен смлян пипер, сол, зира, мащерка.
Подробни инструкции
- Първо, трябва внимателно да намажете съда за печене с агнешка мазнина.
- Нарежете агнешкото филе на малки парченца и го сложете на дъното на тенджерата.
- След това се нареждат обелените сладки чушки, нарязани на лентички.
- Нарежете чесъна на ситно и го поръсете върху зеленчуците и месото.
- След това се нареждат патладжаните, предварително нарязани на същите кубчета като агнешкото филе.
- Доматите се обелват, нарязват се на парчета със същия размер като патладжана и се редят отгоре.
- Добавете всички необходими подправки, покрийте съда с капак или фолио и запечете във фурната на 200 градуса за 2 часа.
Разпределете горещ сварен гувеч в стерилни буркани и навийте. Вече знаете още една рецепта за гювеч за зимата.
Съвети
Какво трябва да знаят начинаещите и опитните домакини? За рецептата за гувеч е необходимо тлъсто месо. Ако има достатъчно мазнина, няма нужда да добавяте растително масло.
За подправка на ястието добавете малко червена люта чушка. Можете също така да го подправите с джинджифил, индийско орехче и други подправки.
Проверявайте често във фурната, за да не загори ястието.
За по-пролетен вкус можете да добавите малко зеленина, като магданоз, кориандър, копър.
Гответе с удоволствие и зарадвайте домакинството си с нови и вкусни ястия.
