Моето семейство обича ябълки. Затова много често готвях шарлота. Но един ден една приятелка ме почерпи със своя ябълков пай. Буйното тесто с пълнеж, който се топи в устата ви, се оказа приятен заместител на обичайната шарлота. Такъв десерт не се срамува да се сервира дори на празничната маса. Ябълковият пай с извара се превърна в любимия десерт на семейството ми. И съм готова да пека тази торта поне всеки ден. Защото е толкова лесно за готвене.
Съставки
Ето какво ще ви трябва.
За теста:
- масло - 120 грама;
- брашно - 400 грама;
- бакпулвер - 1 ч.л.;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици;
- яйца - 1 бр.;
- захар - 100 грама.
За пълнеж:
- яйца - 1 бр.;
- захар - 120 грама;
- извара - 300 грама;
- заквасена сметана - 1 с.л.
Друго:
- ябълки - 3 броя;
- захар - 75 грама;
- масло - 30 грама;
- жълтък (по избор) - 1 бр
Приготвяне на ябълки
- Обелете ябълките и внимателно изрежете сърцевината. Нарежете ябълките на не много дебели кръгчета.
- Разтопете 30 грама масло в тиган. Добавете 75 грама захар и оставете да заври. В получената смес запържете ябълките от двете страни и ги сложете в чиния да изстинат.
Месене на тесто
- Докато ябълките се охлаждат, пригответе тестото. В дълбока купа смесете брашното с бакпулвера. В получената смес настържете маслото. Омесете получената маса с ръце до получаване на трохи.
- Добавете заквасена сметана, яйце и захар. Замесва се тесто. Покрийте го и го оставете да почине за 10 минути.
Приготвяне на плънката
Добавете захар, яйце и заквасена сметана към изварата. С помощта на блендер разбийте масата до гладкост. Пълнежът е готов.
Печене на торта
- Разделете тестото на 2 части.
- Поставете първата част на дъното на формата и я заравнете. Оформете малки страни.
- Сложете пълнежа от изварата върху тестото. Изравняване.
- Поставете кръгчета пържени ябълки върху пълнежа от извара.
- Покрийте плънката с второто парче тесто. Разбийте жълтъка и го намажете върху горната част на пая.
- Сложете пая в предварително загрята фурна на 180 градуса и печете до зачервяване (приблизително 30-40 минути).
- Тортата е готова! Приятен апетит!
