Какво по-хубаво от това да извадите студен осолен бекон от хладилника, да отрежете няколко тънки резена от него, да го сложите върху парче черен хляб и получения сандвич да изядете с апетит? Няма значение! Самото описание на такава закуска кара мнозина да отделят слюнка. Единственият проблем е, че не всеки знае как да маринова мазнина и да я купува готова. Но всъщност в това няма нищо трудно, ако готвите предястие по специална рецепта, изпитана от десетилетия.
Списък на съставките
За да приготвим това апетитно и ароматно предястие са ни необходими съставки като:
- голямо парче свинска мас;
- едно пакетче подправка за свинска мас;
- малко подправка за барбекю;
- чаена лъжичка захар;
- три до четири чаени лъжички сол;
- млян черен пипер на вкус;
- глава чесън.
И, разбира се, определено ще ни трябва дебел найлонов плик за основния етап на готвене, както и контейнер за съхранение на закуски.
Подготвителен процес
И първата стъпка е да почистите старателно мръсотията и праха от кожата на мазнината, за което тя трябва активно да се търка с острата страна на ножа. Резултатът ще бъде забележим веднага, цялата мръсотия ще остане на върха и кожата ще стане много по-светла. След това мазнината ще трябва да се нареже на няколко части, които ще бъдат по-удобни за нарязване на филийки, за да ги сервирате на масата.
След това правим смес от подправки, в която ще оваляме предястието. За да направите това, изсипете цялата торбичка подправка за бекон в чиния, малко подправка за барбекю, сол и захар. Разбъркайте всичко добре и сложете маста в купа, след което я оваляйте в сместа от всички страни. След това го слагаме в плик, слагаме останалите подправки, смлян пипер и наситнен чесън. Този пакет трябва да се завърже здраво и да се разклати няколко пъти, така че всички продукти да се разпределят равномерно.
Готвене на свинска мас
Когато закуската е в плика, по-добре е да поставите друг плик върху него, което определено ще предотврати изтичането на мазнина от него и ще предотврати навлизането на вода вътре. И тогава изтегляме вода в тигана, поставяме нашия детайл там и поставяме съда на огъня. Покрийте с капак, оставете течността да заври и след това варете мазнината на среден огън за 1 час и 20 минути. След като времето изтече, огънят ще трябва да се изключи и водата ще се охлади напълно.
След това изваждаме пакета, развързваме го и прехвърляме мазнината в подготвения съд. Изпращаме го в хладилника за един ден, за да замръзне добре. Предястието ще се съхранява там до необходимост. А мазнината и подправките, които са останали в плика, могат да се прехвърлят в по-малък съд, така че по-късно да се използват за приготвяне на различни ястия, като се използват за пържене.
